Рецепт соуса ткемали
Танечка Финковская
Танечка Финковская

Соус ткемали

Для соуса ткемали вы можете использовать ткемали, а можете как я сделать его из молодой алычи. Молодая алыча не такая кислая, как ткемали и более мясистая. Для соуса нам понадобится зелень омбало я ее не смогла найти в списке продуктов, без нее ткемали приготовить нельзя. На 1 кг алычи нам понадобится 2 пучка зелени омбало. Видела интересный рецепт французского соуса руй. Кого интересует соус ткемали, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Грузинская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 2 ккал

Ингредиенты:

  • кинза свежая - 1 пучок
  • укроп свежий - ½ пучка
  • перец острый зеленый - 1 шт.
  • чеснок молодой - 1 головка
  • перец красный жгучий - по вкусу
  • сахар - 2 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • сок - 100 мл
  • алыча - 1 кг

Как приготовить

  1. Вымыть алычу.

  2. соус ткемали

    Положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала алычу. Варить до мягкости, минут 15-20.

  3. соус ткемали

    Зелень.

  4. соус ткемали

    Алыча готова. Охладить.

  5. соус ткемали

    Сок от алычи перелить в миску, он нам понадобится.

  6. соус ткемали

    Переложить алычу на дуршлаг и начать перетирать.

  7. соус ткемали

    Вот что должно остаться.

  8. соус ткемали

    Получится густая масса.

  9. соус ткемали

    Зелень, чеснок и острый зеленый перец пропустить через мясорубку.

  10. соус ткемали

    Добавить острый красный перец на кончике ножа.

  11. соус ткемали

    Начать разводить соком от алычи. В этот раз у меня ушло 100 мл. Добавить 2 ч. л. сахара и соль по вкусу.

  12. соус ткемали

    Перелить и хранить в холодильнике. Молодое ткемали можно хранить в холодильнике не более 7 дней.

  13. соус ткемали

    Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лимонный соус. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Соуса Ткемали из слив
Соус Ткемали из слив

Сливы — 10 кг; Анис — 50 г; Мята — 20 г; Свежий кориандр — 200 г; Сушеный кориандр — 100 г; Чеснок —...

Рецепт Карамельного соуса
Карамельный соус

Вода 100 мл; Сахар 200 г; Сливки 33%-ой жирности 200 г; Масло сливочное 60 г...

Рецепт Соуса для котлет
Соус для котлет

Томатная паста 3 ст.л.; Луковица 1 шт.; Вода 500 мл; Чеснок 2 зубчика; Соль 1 щепотка; Сахарный песок...

Рецепт Соуса из желтков
Соус из желтков

вареных яичных желтков — 5 шт.; растительного масла — 50 мл; горчицы — 1 ч.л.; пучок укропа — 1 шт.;...

Ищите что-то еще?

Вишневый соус
Вишневый соус

вишня (без косточек) 2 стак.; перец (острый) 1/2 шт.; чеснок 4 шт.; сахар 4 ст.л.; соевый соус 1 ст.л.;...

Соус терияки
Как приготовить соус терияки

имбирь — 3 см; чеснок — 1 зубчик; перец чили — 1 шт.; сахар тростниковый — 20 г; соус соевый — 150 мл;...

Соус Биг-Мак
Соус Биг-Мак

Майонез — 100 г; Салатный французский соус — 2 ст.л.; Горчица — 0.5 ч.л.; Уксус — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.;...

Ткемали
Готовим ткемали

Слива 1,5 кг; Чеснок 8 зуб; Соль 1 ч.л.; Хмели-сунели 1 ч.л.; Базилик 10 г; Лавровый лист 1 шт.; Укроп...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
rimiso
rimiso

Я теперь просто обязана приготовить соус ткемали

Катя Груздева
Катя Груздева

Спасибо Танечка…)
соус ткемали только начала готовить:)

ermolovich_79
ermolovich_79

Готовила соус ткемали на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит соус ткемали:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

Юля Кандарова
Юля Кандарова

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

upofas
upofas

Пробовала приготовить ткемали, подскажите что-нибудь попроще...

varya
varya

Танечка, большое спасибо!

oroldonof1979
oroldonof1979

Кому посчастливилось отведать соус ткемали — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

Тартар из тунца с авокадо Тартар из тунца с авокадо

Филе свежего тунца — 225 г; Авокадо — 1 шт.; Апельсин — 1 шт.; Лимон — 1 шт.; Лук зеленый — 2 шт.; Имбирь...

Соус Ткемали из слив Соус Ткемали из слив

Сливы — 10 кг; Анис — 50 г; Мята — 20 г; Свежий кориандр — 200 г; Сушеный кориандр — 100 г; Чеснок —...