Словом масала в Индии обозначают обобщенное название смеси специй. Существуют специальные смеси для разных блюд, которые отличаются и названиями, а вот чай по разным рецептам все равно называется масала чай. При всех различиях состава и нюансах приготовления под названием масала чай понимается сладкий черный чай со специями и молоком. В этом рецепте набор специй несколько отличается от самого распространенного варианта с кардамоном, но чай получается вкусным, насыщенным и согревающим. Видела интересный рецепт клюквенного чая. Кого интересует чай, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 61 ккал
Основой масала чая является черный чай: крупнолистовой или гранулированный.
Для чая масала понадобятся специи. В данном случае набор специй состоит из корицы, гвоздики, душистого перца, сушеного имбиря и пары листьев каффирского лайма.
Специи можно немного растереть в ступке для более интенсивного аромата или просто чуть дольше настоять.
Есть два варианта заваривания масала чая: делать как в Индии кипятить чай со специями и молоком несколько минут, либо заварить кипятком и дать настояться. Соотношение воды и молока 2:1 или 1:1, то есть, на литр чая понадобится 500-700 мл воды и 500-300 мл молока.
В любом случае чаю нужно несколько минут для того, чтобы ароматы чая и специй раскрылись и перешли в напиток. Подсластитель (сахар или мед) обычно добавляют в масала чай на этапе заваривания, также, как и молоко. Однако, можно добавить молоко и позже.
Готовый чай нужно процедить.
Пить чай нужно горячим. Он великолепно согревает и тонизирует, поэтому идеально подходит для прохладных дней.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ромашковый чай с цитрусовыми. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Основа; черный чай (с горкой) 2 ч.л.; небольшой кусочек имбиря; коробочка кардамона 2-3 шт.; вода 160...
чай NEWBY «Цветок жасмина» - 4 пакетика; киви - 2 шт.; лимоны - ½ шт.; мятный сахар - по вкусу; кипяток...
вода 200 мл; молоко коровье 100 мл; чай (черный) 1 ч.л.; корица по вкусу; кардамон по вкусу; сахар по...
чай черный 150 мл; молоко 50 мл; перец душистый горошком 1 шт.; гвоздика 2 шт.; кориандр молотый 1 щеп;...
Молоко 2 стак.; Вода 1 стак.; Кардамон 10 шт.; Анис (бадьян) 2 шт.; Корень имбиря 15 г; Гвоздика 10 шт.;...
Чай 2 ст.л.; Молоко 200 мл; Кардамон 3 шт.; Орех мускатный 1 ст.л.; Корица 2 палочки; Бадьян 1 шт.; Шафран...
Отличный рецепт! Спасибо, atofi1980. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Просто замечательно…
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Здесь новый рецепт индийского масала чай.
Пасибо тебе atofi1980.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Я делала масала чай, мне понравилось.
Даже сестре, которая масала чай не любит,понравилось!
Atofi1980, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
масала чай просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Хороший рецепт!!!
У меня масала чай прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
atofi1980, спасибо за рецептик масала чай!!!
Ох, какая вкуснятина!
сироп черной смородины — 15 мл; сок мандариновый — 100 мл; мандарин — 3 шт.; грейпфрут — 1 шт.; лайм...
Карамбола - 80 г; Вода - 1 л; Имбирь - 10 г; Апельсиновая цедра - 5 г; Лимоны - 120 г; Мёд - 60 г...