Драники картофельные с фаршем

Как приготовить

1. Необходимые ингредиенты

2. 

   Первым делом лук режем на 4 части и измельчаем в блендере в кашицу

3. 

   По классике жанра можно воспользоваться и мелкой теркой, но с блендером получается в разы быстрее и лук не щипет глаза

4. 

   1 стол. л. луковой кашицы добавляем к фаршу, остальной лук нам понадобится для картошки

5. 

   Картошку также измельчаем любым доступным способом в кашицу. Я опять же воспользовалась блендером

6. 

   Благодаря добавлению лука, наша масса не темнеет

7. 

   Добавляем яйца

8. 

   Теперь сметану - этот компонент кладется по желанию, но это, опять же, залог того, что картошка не потемнеет

9. 

   Все хорошо пермешиваем

10. 

    Теперь добавляем муку. Обратите внимание, что муки на такое количество я добавляю всего 1 стол. л. - для меня это одно из последних открытий. Благодаря минимальному добавлению муки драники получаются очень нежными и не резиновыми. К слову, в классическом рецепте драников мука и яйца не используются вообще

11. 

    Перчим фарш

12. 

    А также слегка перчим и картофельную массу

13. 

    Солим фарш

14. 

    А также картошку

15. 

    Все готово к жарке

16. 

    Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем ложкой картофельную массу, а затем тонкой лепешкой кладем фарш

17. 

    Закрываем картошкой и жарим 3-5 минут до золотистой корочки

18. 

    Переворачиваем драники

19. 

    Жарим с другой стороны под крышкой (чтобы хорошо прожарился фарш) около 5 минут

20. 

    Подаем драники со сметаной и легким овощным салатиком. Приятного аппетита!