Рецепт гречки по-болонски
dracheva_97
dracheva_97

Гречка по-болонски

Сложность: Несложный

Кухня: Итальянская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий: 608 ккал

Ингредиенты:

  • #250 г гречки-ядрицы
  • 250 г лисичек или вешенок
  • 1 средняя луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 мл жирных сливок
  • 60 г тертого пармезана
  • оливковое и сливочное масло
  • соль, черный перец
  • помидоры конфи

Для болонского соуса

  • 1 кг мякоти говядины (лопатка)
  • по 300 г черешкового сельдерея, лука и моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 г томатного пюре
  • 500 мл красного сухого вина
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 веточка розмарина

Потребуется:

мясорубка, сковорода

Способ приготовления:

Варить~0~Жарить

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Для соуса очистите и проверните через мясорубку с крупной решеткой овощи, кроме чеснока. Отдельно проверните мясо. Обжарьте в масле раздавленные зубчики чеснока и розмарин, пока чеснок не начнет коричневеть, розмарин выньте, чеснок оставьте. Добавьте овощи, обжаривайте 6-8 мин

  2. Положите мясо, обжаривайте, пока мясо не поменяет цвет, а жидкость не выпарится. Влейте вино. Готовьте 10 мин, добавьте томатное пюре. Готовьте, помешивая, 40 мин Если нужно, добавляйте воду. Приправьте солью, перцем, сахаром.

  3. Сварите рассыпчатую гречку. Луковицу разрежьте пополам, разберите на чашечки, опустите в сите в кипяток на 30 сек. Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на нее чашечки дном вверх, чтобы обжарить края.

  4. Грибы очистите, при необходимости промойте, крупные нарежьте. Обжарьте с измельченным чесноком в смеси оливкового и сливочного масла. Добавьте гречку и перемешайте, прогрейте.

  5. Для соуса пармезан положите в нагретые сливки и дайте ему полностью раствориться. Налейте немного соуса на тарелки, сверху выложите гречку с грибами, на нее - чашечки из лука, полейте болонским соусом. Украсьте помидорами конфи.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гречку с фаршем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Для помидоров конфи бакинские помидоры наколите, опустите в кипяток, потом в холодную воду, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части. Выложите на застеленный пергаментом противень разрезом вверх и посыпьте смесью трех видов цедры (лимон + лайм + апельсин) и листиками свежего тимьяна. Посолите, приправьте сахаром и черным перцем, слегка сбрызните оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 100 С духовку на 2 ч.

Рецепт Гречки по-монастырски
Гречка по-монастырски

Гречневая крупа — 1,5 стак.; Грибы — 200 г; Лук репчатый — 1-2 шт.; Масло растительное — 5 ст.л.; Вода...

Рецепт Гречки с шампиньонами
Гречка с шампиньонами

Гречка 1,5 стак.; Вода 3 стак.; Шампиньоны 1 кг; Лук репчатый 3 шт.; Оливковое масло 3 ст.л.; Соль по...

Рецепт Гречки в мультиварке
Гречка в мультиварке

2 мультистак. воды; 1 мультистак. гречневой крупы; сливочное масло; соль...

Рецепт Гречки рассыпчатой
Гречка рассыпчатая

2 ст.л. сливочного масла; 1 стак. гречки; соль по вкусу; 2 стак. воды...

Ищите что-то еще?

Гречка с лисичками
Гречка с лисичками

Гречневач крупа — 1 стак.; Лисички — 300 г; Луковица — 1 шт.; Вода — 450 мл; Сливочное масло — 40 г;...

Гречка с подливкой
Как приготовить гречку с подливкой

морковь - 1 г; помидоры - 2 шт.; говядина - 300 г; бульон - 225 мл; мука - 1 ст.л....

Гречка с брокколи
Гречка с брокколи

Гречка — 400 г; Брокколи — 1 шт.; Морковь — 2 шт.; Репчатый лук — 2 шт.; Растительное масло — 40 г; Соль...

Гречка с семгой
Готовим гречку с семгой

300 г филе семги; 1 стак. гречневой крупы; 1 луковица; 2 ст.л. сливочного масла; соль и перец...

Гречка с тыквой
Гречка с тыквой

Тыква — 200 г; Гречневая крупа — 100 г; Луковица — 1 шт.; Лавровый лист — 1-2 шт.; Растительное масло...

Гречка в тыкве
Рецепт гречки в тыкве

Крупа гречневая 1 стак.; Тыква 4 шт.; Грудинка копченая 80 г; Лук порей 1 стебель; Морковь 1 шт.; Масло...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Женя Невкипилая
Женя Невкипилая

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

Лыннык Ириша
Лыннык Ириша

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

atestofo
atestofo

А я сделала гречку по-болонски, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

sinec1978
sinec1978

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

Ерепова Валентина
Ерепова Валентина

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще гречку по-болонски я не очччччень, но гречку по-болонски — на пятёрку)))

gruzdeva_76
gruzdeva_76

Отлично, гречка по-болонски — супер, понравилось всем!

serkina_96
serkina_96

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

Гречневая каша на молоке Гречневая каша на молоке

1 стак. гречки; 2 стак. воды; 2 стак. молока; 30 г сливочного масла; соль по вкусу; сахар по вкусу...

Гречневая каша с фаршем Гречневая каша с фаршем

300 г свино-говяжьего фарша; 200 г гречки; 1 луковица; 1 морковь; 1-2 ст.л. томатной пасты; соль, перец...