Немецкий картофельный салат

Как приготовить

1. Картофель очистить, положить в горячую подсоленную воду и варить до готовности.

2. 

   Лук и чеснок очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - ломтиками, маринованные огурчики - маленькими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок, 6-7 мин, переложить в миску.

3. 

   Из кастрюли с картофелем слить воду. Слегка размять картофель вилкой и, не остужая, смешать с огурцами, обжаренным луком и чесноком. Дать картофельной массе полностью остыть.

4. 

   Разогреть сковороду, на которой жарился лук, и обжарить бекон, 7 мин Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира. Нарезать бекон кусочками.

5. 

   Взбить в небольшой емкости оливковое масло, уксус, куриный бульон и горчицу. Картофельную массу выложить в миску и смешать с беконом. Приправить по вкусу солью и перцем.

6. 

   Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Полить заправкой салат, перемешать и посыпать петрушкой.