Рецепт салата винегрет под одноименным соусом
nazarova_72
nazarova_72

Салат винегрет под одноименным соусом

Винегрет популярный в России салат из отварных свеклы, картофеля, моркови, а также соленых огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты.

Название блюда происходит от французского соуса винегрет широко распространенной в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы.

Согласно Вильяму Похлебкину, классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо. Возможно небольшое количество мелкокрошеной сельди.

У каждого кулинара, конечно, имеется свой рецепт этого салата, и у меня тоже

Я очень люблю винегрет и готовлю его совсем не классически, а в зависимости от настроения, могу добавить грибы или сельдь или моченое яблоко, но вот картофель никогда не добавляю, облегчаю таким образом этот салат.

Что касается заправки, классический соус винегрет меня вполне устраивает, я его делаю часто и не только для этого салата! Видела интересный рецепт винегрета. Кого интересует винегрет, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 25 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 594 ккал

Ингредиенты:

  • свекла отварная 2 шт.
  • морковь отварная 1 шт.
  • огурец соленый 2 шт.
  • фасоль белая консервированая 1 стак.
  • лук репчатый по вкусу
  • укроп свежий по вкусу
  • масло растительное без запаха 150 мл
  • уксус винный 50 мл
  • горчица дижонская 1 ст.л.
  • чеснок 1 зуб.

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Отварную или запеченную свеклу и морковь нарезаем кубиком. Свеклу заправляем растительным маслом, чтобы она менее интенсивно окрашивала остальные ингредиенты. Маринованный огурец также нарезаем. Фасоль берем готовую в банке (иногда я беру зеленый горошек).

  2. салат винегрет под одноименным соусом

    Чтобы сервировать порционно, я смешиваю фасоль, морковь, лук и укроп отдельно от свеклы. Выкладывать салат буду в сервировочное кольцо.

  3. салат винегрет под одноименным соусом

    Делаем соус винегрет: наливаем в банку с крышкой масло, уксус, горчицу, добавляем раздавленный зубчик чеснока, закрываем плотно крышкой и энергично трясем, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и превратились в красивую эмульсию. Чеснок затем выбросим. Конечно можно заправить салат сразу и подать в общем салатнике, как все обычно и делают, но я хотела показать, что даже этот простой русский салат может выглядеть презентабельно, несмотря на самые обыденные ингредиенты:)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат винегрет. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Салата с сельдью под соусом винегрет
Салат с сельдью под соусом винегрет

филе сельди 2 шт.; свекла вареная 1 шт.; картофель вареный 2 шт.; морковь вареная 2 шт.; огурец соленый...

Рецепт Винегрета с морепродуктами
Винегрет с морепродуктами

свекла отварная 320 г; морковь отварная 90 г; лук красный салатный 65 г; горошек зеленый консервированный...

Рецепт Омара под соусом винегрет
Омар под соусом винегрет

Омары 1 шт.; Огурцы 1 шт.; Белый лук 1 головка; Манго 1 шт.; Маракуйя 2 шт.; Оливковое масло 1 столовая...

Рецепт Винегрета с мандаринками
Винегрет с мандаринками

картофель 2 шт.; свекла 1 шт.; морковь 2 шт.; лук репчатый 1 шт.; уксус яблочный 50 г; соевый соус 30...

Ищите что-то еще?

Винегрет с чечевицей
Винегрет с чечевицей

чечевица зеленая ТМ «Националь» - ½ стак.; горошек зеленый консервированный - ½ банки; свекла вареная...

Винегрет по-русски
Как приготовить винегрет по-русски

Свекла 2 шт.; Картофель 3 шт.; Маринованные огурцы 2 шт.; Грузди 50 г; Белые грибы 50 г; Зеленый лук...

Винегрет с грибами
Винегрет с грибами

Квашеная капуста - 200 г; Морковь - 1 шт.; Картофель - 2 шт.; Свекла - 1 шт.; Грибы маринованные - 200...

Винегрет с фасолью
Готовим винегрет с фасолью

Картофель — 1-2 шт.; Свекла — 1/2 шт.; Корнишоны маринованные — 4 шт.; Белая консервированная фасоль...

Винегрет с яблоком
Винегрет с яблоком

свёкла отварная 250 г; четверть стак. сухой красной фасоли (отварить заранее до готовности); морковь...

Соус Винегрет
Рецепт соуса винегрет

соус - ½ шт.; лимонный сок - ½ веточки; соль - ⅛ ч.л.; горчица - ¼ шт.; оливковое масло - 6 ст.л.; лук...

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
scheblykina_89
scheblykina_89

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

ummirtit
ummirtit

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

baiba_87
baiba_87

Все понятно и наглядно.
Готовить с nazarova_72 одно удовольствие!

yeachusi
yeachusi

Vkysno, spasibo.

alena78
alena78

Нежно и оригинально!
спасибо, nazarova_72!

rimiera1977
rimiera1977

Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят салат с сельдью под соусом винегрет.

otoott
otoott

Спасибо большое, nazarova_72, освежила в памяти рецепт салата винегрет под одноименным соусом!
порадую любимого.

Зеленый салат с редисом и винегретом из феты Зеленый салат с редисом и винегретом из феты

Смесь салатных листьев 560 г; Огурцы 5 шт.; Помидоры черри 10 шт.; Красный лук 60 г; Редис 5 шт.; Соус...

Салат из трех видов фасоли с горчичным винегретом Салат из трех видов фасоли с горчичным винегретом

Зеленая стручковая фасоль 250 г; Желтая стручковая фасоль 120 г; Дижонская горчица 2 столовые ложки;...