Суп гороховый с копченостями

Как приготовить

1. промыть горох, пока вода не станет прозрачной. Отдавайте предпочтение лущеному продукту, так как его отмачивать перед варкой не требуется. Если такового под рукой нет - промытый горох перед приготовлением замочите на 3-4 часа.

2. порезать бараньи ребрышки на бруски небольшого размера. Поставить кастрюлю с водой на огонь.

3. после того как вода закипит, добавить горох и ребрышки. Варить не менее часа. Готовность проверяйте по мясу, оно должно размягчиться.

4. нарезать предварительно очищенный картофель и добавить в бульон. Перед этим вынуть из супа ребрышки. Картошку варить не менее 20 минут.

5. почистить морковь и лук. Натереть овощи или порезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковородке и обжарить ингредиенты на небольшом огне до появления золотистой корочки.

6. нарезать сосиски и отделить баранье мясо от ребрышек.

7. добавить овощи и мясные продукты в бульон с картошкой, оставить томиться 15 минут на малом огне.

8. покрошить в суп мелко порубленную зелень, через пару минут выключить огонь и оставить настаиваться 5 минут.