Роллатини из баклажанов с сыром
Рецепт приготовления итальянских рулетиков с начинкой из сыра Проволоне и соусом из помидоров, чеснока и базилика. Видела интересный рецепт лечо из баклажанов. Кого интересует роллы, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 60 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 297 ккал
Ингредиенты:
- баклажана — 4 шт. (небольших или 2 средних)
- соль — 1/2 ч.л. (плюс крупнозернистая соль по вкусу)
- оливкового масла — 1 ст.л.
- чеснока — 2 Зубчика
- красного перца хлопьями — 1/4 ч.л.
- банка нарезанных помидоров — 1 шт. (450 г)
- сыра Проволоне — 16 Ломтиков (тонких)
- сыра Пармезан — 15 г
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
Очистить от кожуры две противоположные длинные стороны каждого баклажана. Нарезать каждый баклажан вдоль ломтиками толщиной 6 мм. Посыпать ломтики с обеих сторон солью и отставить на 30 минут. Разогреть оливковое масло в средней сковороде на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и красный перец хлопьями. Жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавить помидоры и чайной ложки соли. Жарить, помешивая, пока соус не загустеет, 8-12 минут. Снять с огня и перемешать с крупно нарезанным базиликом.
-
2. Разогреть гриль на умеренном огне или выстелить большой противень фольгой и разогреть духовку до 230 градусов. Смахнуть все оставшиеся кристаллы соли с баклажанов, просушить ломтики бумажными полотенцами и сбрызнуть с обеих сторон маслом. Жарить баклажаны на гриле около 4 минут, переворачивая один раз, или запекать в духовке в течение 20 минут, также перевернув один раз. Выложить ломтики баклажан на рабочей поверхности. Выложить на каждый ломтик кусочек сыра Проволоне и завернуть баклажаны рулетом, начиная с короткого конца.
-
3. Затем обвалять рулетики в тертом сыре Пармезан и закрепить с помощью зубочистки. Повторить с оставшимися баклажанами и сыром. Выложить рулетики в небольшую форму, залить томатным соусом и выпекать в предварительно разогретой до 220 градусах духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится.
-
4. Разложить роллатини по тарелками подавать с хрустящим хлебом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить канапе рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
В традиционных итальянских роллатини вместо баклажан могут использоваться телятина, курица или рыба. Если вы хотите сделать томатный соус более однородным, измельчите помидоры в кухонном комбайне до консистенции пюре.
Баклажаны (3 средних); Помидоры (5-6 средних); Чеснок (1 головка среднего размера); Укроп (1 пучок);...
рисовая бумага 8 листов; филе куриное 600 г; шампиньоны 250 г; сливочный сыр 250 г; соль по вкусу...
Сливочный сыр — 100 г; Сёмга филе — 100 г; Красная икра — 50 г; Огурец — 1 шт.; Зелёный лук — 2 шт. (перья);...
рис для суши - 1 горсть; лосось - 30 г; огурцы - ⅛ шт.; сыр - 30 г; кунжут - по вкусу...
Ищите что-то еще?
#Куриное филе - 4 г; Брокколи - 1 шт.; Плавленый сыр - 200 г; Соль - по вкусу; Перец черный молотый -...
#1 стак. риса; 1 ст.л. японского уксуса; 1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли; листы водорослей; Начинка для роллов:;...
куриное филе - 2 шт.; брокколи свежая - по вкусу; сыр - по вкусу; специи - 1 г...
баклажан; перец болгарский; масло оливковое; смесь 5 перцев; соль; лед; петрушка; грецкие орехи (очищенные);...
Армянский лаваш 2 шт.; Сливочный сыр 2 столовые ложки; Морковь 1 шт.; Белокочанная капуста 200 г; Ветчина...
Помидор — 1 шт.; Огурец — 1 шт.; Лист нори — 1 шт.; Сыр фета — 30 г; Рис — 80 г; Соль — По вкусу; Сахар...
Комментарии
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Чудненький рецепт)))
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Как красиво!
Я сделала роллатини из баклажанов с сыром, все получилось очень даже..!
Подъезжева, спасибо большое!!
Спасибо, Подъезжева, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Подъезжева, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Холодный суп из баклажанов culinarclub .ru/supy/kholodny-sup/kholodny-sup-iz-baklazhanov тоже интересный вариант.
Огромное спс за рецептик!!! =)
Очень вкусно и всегда к столу
Спасибо огромное за рецепт роллатини из баклажанов с сыром!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Отлично, роллатини из баклажанов с сыром — супер, понравилось всем!
Пицца-роллы Говяжий фарш 250 г; Твердый сыр 250 г; Тесто для пиццы 500 г; Вода 3 ст.л.; Приправа для мяса 2 ст.л.;...
Сладкие роллы из рисовых блинчиков с бананово-творожным кремом и шоколадным соусом рисовая мука - 200 г; картофельный крахмал - 20 г; сахар - 40 г; молоко - 500 мл; яйцо - 2 шт.; масло...