Корзинки с белковым кремом
Если вы хотите вспомнить вкус тех самых корзинок с кремом - советую приготовить их по этому рецепту. Самое сложное - приготовление правильного белкового крема. есто готовим псчочное. Видела интересный рецепт трубочек слоеных с кремом. Кого интересует крем, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 120 мин
Рецепт на 7 порций
Калорий: 100 ккал
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 150 г
- Мука — 250 г
- Желток — 3 шт.
- Сахарная пудра — 90 г
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- Сахар — 200 г (для крема)
- Белки — 3 шт.
- Вода — 90 мл
- Ванилин — 1 ч.л.
- Джем — По вкусу
Повод приготовления:
На праздничный стол
Как приготовить
-
Если где-то вам попадется готовое песочное тесто - покупайте не задумываясь. Я же готовила его сама и на этот процесс ушло около 2 часов.
-
2. Классическое песочное тесто готовится так: в мягкое сливочное масло нужно добавить щепотку соли, разрыхлитель, желтки, сахарную пудру и муку. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
-
3. Затем заверните тесто в пленку и отправьте на 30 минут в холодильник.
-
4. Тем временем подготовьте корзинки-формочки (кексницы), фольгу и фасоль или горох (для груза). Выложите тесто тонким слоем в формочки, равномерно распределив его по всей поверхности, а сверху выложите фольгу и на нее горох или фасоль.
-
5. Это нужно для того, чтобы тесто во время выпекания не деформировалось и не утратило свою форму.
-
6. Запекайте корзинки при температуре 220 градусов 12 минут.
-
7. Затем дайте им полностью остыть и только после этого вынимайте из формы.
-
8. Тем временем сварите сахарный сироп: растворите в воде сахар и доведите его до кипения, кипятите 5 минут на среднем огне. Взбейте до состояния пены белки.
-
9. Влейте тонкой струей сироп во взбитые белки и продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не станет наматываться на насадки миксера.
-
10. На дно формы выложите джем. Выбирайте любой по вашему вкусу, можно густое повидло.
-
11. Для украшения корзинок кремом нам понадобится кондитерский мешок.
-
12. Украсьте корзинки кремом и дайте им постоять в холодильнике около 30 минут (минимум).
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить трубочки с ореховым кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Такие корзинки с белковым кремом перенесут вас в детство, когда в каждой кулинарии продавали это чудесное детское лакомство. Корзинки готовятся на основе песочного теста, с прослойкой из джема и белково-заварным кремом. По вкусу в крем можно добавить немного лимонного сока - он станет еще вкуснее. Кроме этого, их можно украсить фруктами или ягодами.
Сливочное масло — 250 г; Сахар — 410 г; Мука — 480 г; Лимонная кислота — 1 г; Яйцо — 3 шт.; Повидло —...
яйцо - 1 шт.; сок - 1 ст.л.; сахар - по вкусу; клубника - по вкусу...
1 кг картофеля; 200 г творога (1-10%); 2 ст.л. сметаны (10-20%); 2 зубчика чеснока; зелень по вкусу;...
Слоёное тесто — 600 г (бездрожжевое); Сахар — 100 г; Сливочное масло — 100-150 г; Мука — 25 г; Молоко...
Ищите что-то еще?
молоко - 250 мл; яйца куриные - 1 шт.; лимоны - 1 шт.; сахар - 50 г; кукурузный крахмал - ½ ст.л.; сахар...
Пшеничная мука — 230 г; Банан — 1 шт.; Какао — 2 ст.л.; Сливочное масло — 80 г; Яйца — 2 шт.; Молоко...
сыр 100 г; масло сливочное 100 г; минеральная вода 100 мл; яйца куриные 1 шт.; мука 100 г; разрыхлитель...
мука - 115 г; тыквенное пюре - 175 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; сода - ½ ч.л.; сахар - 225 г; сахар ванильный...
клубника - 300 г; лайм - 1 шт.; лаймовая цедра - 1 шт.; мед - 1 шт.; творог обезжиренный - 360 г; сливки...
Слоеное тесто 300 г; Сливочный сыр 110 г; Сахар 3 столовые ложки; Сливки 225 г; Лимонный сок 2 столовые...
Комментарии
Uroror1997, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Uroror1997, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Приготовила корзинки с белковым кремом на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Девочки посоветовали новый рецепт сконов со сливочным кремом. Очень хочется попробовать.
Супер!
у меня нет слов .
Уверена маме понравится
все любители корзинок с белковым кремом оценили!
Первый раз делала корзинки с белковым кремом.
получилось то, что нужно!
Впервые делала корзинки с белковым кремом.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Вы там знаете толк в еде :)
