Рецепт котлет из двух видов рыб со сливочным соусом
motova_77
motova_77

Котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

Вкусные, нежные и сочные котлеты с пикантным сливочно - шафрановым соусом.

За рецепт спасибо Наташе (Ruletka) с кулинара. Видела интересный рецепт котлет рубленых. Кого интересует котлеты, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 40 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 82 ккал

Ингредиенты:

  • филе семги 600 г
  • филе трески 300 г
  • яйцо куриное сырое 2 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • молоко 300 мл
  • петрушка свежая 1 пуч
  • масло сливочное 2 ст.л.
  • сухари панировочные 1.5 стак.
  • соль и перец по вкусу
  • приправа для рыбы по вкусу
  • сливки жирные 200 мл
  • вино белое сухое 50 мл
  • шафран порошковый 1 ч.л.
  • лук репчатый 0.5 шт.
  • зубок чеснока 2 шт.
  • масло оливковое 1 ст.л.
  • цедра лимона 1.5 ч.л.
  • масло растительное без запаха 100 мл
  • хлеб белый 150 г

Способ приготовления:

Выпекать~0~Жарить

Повод приготовления:

Завтрак, Обед, Ужин, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Как приготовить

  1. Лук почистить, помыть и мелко порезать. Обжарить до прозрачности на сливочном масле.

  2. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Хлеб поломать на мелкие куски и залить молоком, на 10 минут, отжать.

  3. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Рыбу порезать на куски, положить в блендер куски семги, добавить половину зелени, лука.

  4. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Добавить 1 яйцо, половиту хлеба, соль, перец, приправу для рыбы, половину молока, измельчить до однородности.

  5. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Измельчить до однородности.

  6. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Филе белой рыбы добавить в блендер, добавить оставшийся лук, хлеб, петрушку, посолить, поперчить, добавить приправу, яйцо, часть молока и измельчить.

  7. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    С фарша белой рыбы сформировать небольшие шарики 12 штук.

  8. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Из фарша семги сформировать лепешки диаметром 8-9 см. Положить в центр каждой лепешки по белому шарику и сформировать округлые котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях.

  9. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    На сковороде разогреть масло и обжарить котлеты с одной стороны 4 минуты

  10. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Перевернуть и обжарить с другой стороны 4 минуты. Или разогреть в касрюле 800 мл масла для фритюра до t=170С. Небольшими партиями, обжарить котлеты до румяной корочки 4-5 минут. Обжаренные котлеты выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

  11. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Переложить котлеты в жаропрочную форму и поставить в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 10 - 15 минут.

  12. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Лук, чеснок почистить, помыть, мелко порезать.

  13. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Разогреть 1 ст л оливкового масла и обжарить лук с чесноком до прозрачности. Добавить 50 мл вина и готовить, пока не выпарятся 2/3 объема. Шафран залить 2 ст л горячей воды.

  14. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    В кастрюлю влить сливки, шафран, добавить цедру лимона и варить на маленьком огне до загустения.

  15. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Взбить соус блендером до однородности.

  16. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Перелить в соусник.

  17. котлеты из двух видов рыб со сливочным соусом

    Подавать котлеты горячими с остуженным соусом. Приятного аппетита.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить котлеты из фасоли. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Классических пожарских котлет со сливочным маслом
Классические пожарские котлеты со сливочным маслом

Куриное филе - 500 г; Белый вчерашний батон - 250 г; Сливки 20 % - 100 мл; Масло сливочное - 80 г; Лук...

Рецепт Котлет из крабовых палочек со сметанным соусом
Котлеты из крабовых палочек со сметанным соусом

крабовые палочки - 300 г; сыр - 200 г; чеснок - 3 зубчика; яйца куриные - 3 шт.; соль - по вкусу; сухари...

Рецепт Котлет с томатно-луковым соусом
Котлеты с томатно-луковым соусом

Рубленая петрушка 50 г; Майонез 2 столовые ложки; Яйцо куриное 1 шт.; Белый хлеб 2 куска; Молоко 1 столовая...

Рецепт Котлет из скумбрии
Котлеты из скумбрии

скумбрия свежемороженая 3 шт.; картофель сырой 2 шт.; лук репчатый 1 шт.; батон 2 шт.; соль и перец по...

Ищите что-то еще?

Морковные котлеты
Морковные котлеты

Вареная морковь — 300-400 г; Яйцо — 1 шт.; Сметана — 1 ст.л.; Мука — 2 ст.л.; Манка — 1 ст.л.; Сахар...

Безумные котлеты
Как приготовить безумные котлеты

говядина - 500 г; соя - 1 стак.; яйцо - 3 шт.; молоко - по вкусу; перец горошком смесь - по вкусу; овощи...

Котлеты из тунца
Котлеты из тунца

тунец (в собственном соку) 1 шт.; овсяные хлопья 3 ст.л.; яйца куриные 1 шт.; укроп 1 пучок...

Овсяные котлеты
Готовим овсяные котлеты

яйцо - 3 шт.; бульон - 2 шт....

Котлеты рыбные
Котлеты рыбные

рыбное филе 3-х видов; кусок свинины; сыр; 2 яйца; 1.5 стак. молока; черствый батон; лук; приправы;...

Котлеты
Рецепт котлет

1,5-2 кг мяса (курица, свинина, телятина, баранина); 1 луковица; 1 картошка; 1 яйцо; кусочек хлеба; 1...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Пискун Лилия
Пискун Лилия

Я делала почти так же, было очень вкусно.

kristina95
kristina95

Motova_77, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Тамашенко Вера
Тамашенко Вера

Спасибо дорогуша чувствую рецепт котлеток станет любимкой
хочу хочу

Скавидис Галя
Скавидис Галя

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

Элька Тамирова
Элька Тамирова

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

mosko_99
mosko_99

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

Римма Макаров
Римма Макаров

Я тоже обожаю котлеты
но сама делала только один раз.

tutant
tutant

Подруги спрашивали о котлетах. Посоветуйте хороший рецепт.

Ольга Бамбара
Ольга Бамбара

Все понятно и наглядно.
Готовить с motova_77 одно удовольствие!

alla71
alla71

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

Паровые рыбные котлетки со шпинатом Паровые рыбные котлетки со шпинатом

семга - 500 г; яйцо - 1 шт.; хлеб без корки - 1 кусок; шпинат свежий - 3 горсти; небольшой пучок петрушки...

Вкусные котлеты из фарша Вкусные котлеты из фарша

Свиной фарш — 500 г; Говяжий фарш — 400 г; Лук — 100 г; Батон — 1/2 шт.; Яйца — 2 шт.; Молоко — 1 стак.;...