Чесночный майонез
Этот рецепт майонеза одна из вариаций этого легендарного соуса. Для него берутся не целые яйца, а только желтки и добавляется растертый чеснок. Я использовала горчичное масло, но можно взять любое другое, только нужно быть осторожным с нерафинированными маслами, чтобы не получить слишком интенсивный вкус и запах. Очень хорош этот соус там, где требуется яркий вкус. Для нежных салатов лучше подобрать что-то полегче. Видела интересный рецепт молочно-чесночного соус. Кого интересует домашний майонез, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 437 ккал
Ингредиенты:
- Яичный желток 2 шт.
- Горчица ¼ ч.л.
- Горчичное масло 275 мл
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Соль ¼ ч.л.
- Уксус столовый 30 мл
- Чеснок дольки 2 шт.
Как приготовить
-
В небольшую миску положить 2 свежих яичных желтка, раздавленный или растертый чеснок, соль, перец и немного горчицы. Соль и горчицу лучше класть совсем чуть-чуть, а если надо, добавить в уже готовый майонез.
-
Добавить буквально 1 каплю масла и хорошо перемешать.
-
Теперь потребуется некоторое терпение. Яичную смесь нужно взбивать, добавляя масло буквально по каплям. Смесь должна все время оставаться однородной, даже если она будет очень густой. После того, как половина масла будет добавлена, можно действовать смелее. Когда майонез станет очень густым, нужно добавить 2 столовые ложки уксуса (или лимонного сока), продолжая взбивать.
-
В конце должен получиться довольно густой однородный соус. Если вы хотите получить более легкую консистенцию, то в конце взбивания добавьте пару столовых ложек горячей кипяченой воды.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить имбирно-чесночный соус. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Сметана - 100 г; Майонез - 100 г; Хмели-сунели - 1/2 ч.л.; Зелень - 1 пучок; Чеснок - по вкусу; Перец...
Мука — 200 г; Вода — 600 мл; Растительное масло — 8 ст.л.; Лимонный сок, горчица — по 3 ст.л.; Сахар...
яйца куриные (1 целое и 1 желток) 2 шт.; горчица 1 ст.л.; масло подсолнечное (рафинированное) 350-400...
Яйцо куриное 3 шт.; Масло растительное 225 мл; Сок лимона 1.5 ч.л.; Горчица обычная 1.5 ч.л.; Соль 1...
Ищите что-то еще?
мука - 1 стак.; оливковое масло - 8; лимонный сок - 3 шт.; горчица - 5 шт.; соль - 3; сахар - 2 г; вода...
1 неполный стак. оливкового или подсолнечного масла; 1 яйцо; 1/2 ч.л. горчицы; соль; перец; лимонный...
Комментарии
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Для чесночного майонеза вроде не сложно, можно попробовать.
Попробую это блюдо. Спасибо!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Думаю, что-то похожее - домашний постный майонез.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать чесночный майонез, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Привет!
Я не ем чесночный майонез!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Постный майонез мука - 1 стак.; оливковое масло - 8; лимонный сок - 3 шт.; горчица - 5 шт.; соль - 3; сахар - 2 г; вода...
Майонез домашний Яйцо куриное 3 шт.; Масло растительное 225 мл; Сок лимона 1.5 ч.л.; Горчица обычная 1.5 ч.л.; Соль 1...