Рецепт постных щей
gashigullina_98
gashigullina_98

Постные щи

Предлагаю вариант постных грибных щей с молодой капустой. Варила, используя советы Вильяма Похлебкина - знаменитого русского кулинара (недавно купила его книгу) - они в рецепте. Эти щи - не слишком наваристые и некислые (по-московски). Видела интересный рецепт постных маффинов. Кого интересует щи, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Русская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий: 528 ккал

Ингредиенты:

  • грибы сушеные 100 г
  • капуста белокочанная молодая 200 г
  • картофель сырой 2 шт.
  • морковь свежая 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • соль по вкусу
  • чёрный молотый перец по вкусу
  • масло растительное 2 ст.л.
  • зелень свежая 1 пуч
  • лавровый лист 1 шт

Способ приготовления:

Варить

Повод приготовления:

Обед, Ужин, Семейный праздник, 23 февраля

Как приготовить

  1. Сушеные белые грибы замочить на ночь в хорошей сырой воде, в том объеме, который Вы предполагаете для супа. Я брала на 100 г. грибов - 2 литра воды.

  2. постные щи

    Грибы в полученном настое поставить на огонь и сварить бульон (20 мин), снимая шумовкой пену.

  3. постные щи

    Подготовим овощи. Молодую капусту нашинковать (тонко, как в квашение).

  4. постные щи

    Морковь натереть (я - на мелкой терке).

  5. постные щи

    Порезать репчатый лук (мелко) и картофель (на небольшой кубик). Я беру 2 картофелины для большего навара.

  6. постные щи

    Шумовкой достать из отвара грибы и порезать их на кусочки.

  7. постные щи

    Бульон процедить через мелкое сито - для удаления песка и прочих включений (все ж грибы росли в земле, в лесу). Совет В. Похлебкина - варить супы в эмалированной посуде (у меня ее нет) без крышки.

  8. постные щи

    Спассеровать на растительном масле лук и морковь (на тихом огне, дать им протомиться до прозрачности (помните луковый суп!. В конце добавить половину нарезанных белых грибов из отвара, обжарить слегка.

  9. постные щи

    Дать бульону закипеть снова, заложить картофель, через 5 минут молодую капусту. Проварить минут 15. Совет В. Похлебкина - варить на тихом огне, как бы томив.

  10. постные щи

    Заложить обжарку и нарезанные отваренные грибы. Дать 5 минут повариться. Совет В. Похлебкина - солим суп в конце варки. Итак, солим, перчим, добавляем лавровый лист (я - щепоть молотого). Кладем мелко нашинкованную зелень (у меня петрушка и кинза, я последнюю очень люблю в щах) - по вкусу. Совет В. Похлебкина - сварившиеся щип накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

  11. постные щи

    Приятного аппетита! P.S. Для непостящихся очень вкусно с забелкой из сметаны!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить голубцы постные. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Постных щей из свежей капусты с сушеными грибами
Постные щи из свежей капусты с сушеными грибами

Сушёные грибы - 50 г; Капуста белокочанная - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Помидоры -...

Рецепт Постных щей из свежей капусты с грибами
Постные щи из свежей капусты с грибами

Капуста — 400 г; Грибы (шампиньоны) — 300-400 г; Картофель — 300-400 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.;...

Рецепт Постных щей с капустой и грибами
Постные щи с капустой и грибами

Вода — 2 л; Грибы сушеные — 30 г; Капуста белокочанная — 100 г; Картофель — 2-3 шт.; Луковица — 1 шт.;...

Рецепт Постных щей из квашеной капусты
Постные щи из квашеной капусты

Капуста квашеная - 250 г; Картофель - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатная паста -...

Ищите что-то еще?

Постные щи со свежей капустой
Постные щи со свежей капустой

1 луковица; 1/2 кочана капусты; 1 морковка; 2-3 ст.л. подсолнечного масла; 5-6 стак. воды или овощного...

Постные щи с грибами
Как приготовить постные щи с грибами

капуста молодая 700 г; морковь 1 шт.; грибы белые 300 г; перец болгарский красный 1 шт.; перец белый...

Постные щи с фасолью
Постные щи с фасолью

Капуста белокочанная молодая - 0,5 вилка; Фасоль консервированная - 300 г; Вода - 2,5 л; Шампиньоны -...

Постные чебуреки
Готовим постные чебуреки

Мука — 4 стак.; Вода теплая — 2 стак.; Растительное масло — 1/4 стак.; Сахар — 1 ч.л.; Соль — 1 ч.л.;...

Постные тефтели
Постные тефтели

Чечевица красная - 1 стак.; Рис отварной - 1 стак.; Морковь - 1 шт.; Томатная паста - 90 г; Вода - 300...

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
viktoriya77
viktoriya77

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

lated
lated

Делала постные щи один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Вика Шумилова
Вика Шумилова

Огромное Вам спасибо!!!
постные щи — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

polina85
polina85

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

rolnova_75
rolnova_75

постные щи с капустой и грибами для любителей постные щи.

trofimova_97
trofimova_97

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

logika_88
logika_88

Девочки, постные щи объедение.
Супер.
gashigullina_98 большое спасибо!!!

nyuta
nyuta

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

dasha81
dasha81

ОО, мой любимы рецептик постных щей

tomara80
tomara80

Очень понравился этот рецепт постных щей.

Анна Удэль
Анна Удэль

Спасибо!
Отличный рецепт постных щей!

Курзыкина Кристина
Курзыкина Кристина

Gashigullina_98, отличный рецепт постных щей
спасибо за идейку

istelas2001
istelas2001

Интересный рецепт, надо будет испробовать

toma78
toma78

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Щи с квашеной капустой и мятой картошкой Щи с квашеной капустой и мятой картошкой

Вода 3 л; Куриные окорочка 300 г; Лук 1 шт.; Квашеная капуста 250 г; Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.;...

Щи из щавеля Щи из щавеля

#1 банка тушёнки говяжьей; 2-3 шт. картофеля; 1 лук репчатый; растительное масло - для жарки; щавель;...