Предлагаю вариант постных грибных щей с молодой капустой. Варила, используя советы Вильяма Похлебкина - знаменитого русского кулинара (недавно купила его книгу) - они в рецепте. Эти щи - не слишком наваристые и некислые (по-московски). Видела интересный рецепт постных маффинов. Кого интересует щи, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 1 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий: 528 ккал
Способ приготовления:
Варить
Повод приготовления:
Обед, Ужин, Семейный праздник, 23 февраля
Сушеные белые грибы замочить на ночь в хорошей сырой воде, в том объеме, который Вы предполагаете для супа. Я брала на 100 г. грибов - 2 литра воды.
Грибы в полученном настое поставить на огонь и сварить бульон (20 мин), снимая шумовкой пену.
Подготовим овощи. Молодую капусту нашинковать (тонко, как в квашение).
Морковь натереть (я - на мелкой терке).
Порезать репчатый лук (мелко) и картофель (на небольшой кубик). Я беру 2 картофелины для большего навара.
Шумовкой достать из отвара грибы и порезать их на кусочки.
Бульон процедить через мелкое сито - для удаления песка и прочих включений (все ж грибы росли в земле, в лесу). Совет В. Похлебкина - варить супы в эмалированной посуде (у меня ее нет) без крышки.
Спассеровать на растительном масле лук и морковь (на тихом огне, дать им протомиться до прозрачности (помните луковый суп!. В конце добавить половину нарезанных белых грибов из отвара, обжарить слегка.
Дать бульону закипеть снова, заложить картофель, через 5 минут молодую капусту. Проварить минут 15. Совет В. Похлебкина - варить на тихом огне, как бы томив.
Заложить обжарку и нарезанные отваренные грибы. Дать 5 минут повариться. Совет В. Похлебкина - солим суп в конце варки. Итак, солим, перчим, добавляем лавровый лист (я - щепоть молотого). Кладем мелко нашинкованную зелень (у меня петрушка и кинза, я последнюю очень люблю в щах) - по вкусу. Совет В. Похлебкина - сварившиеся щип накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Приятного аппетита! P.S. Для непостящихся очень вкусно с забелкой из сметаны!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить голубцы постные. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Сушёные грибы - 50 г; Капуста белокочанная - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Помидоры -...
Капуста — 400 г; Грибы (шампиньоны) — 300-400 г; Картофель — 300-400 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.;...
Вода — 2 л; Грибы сушеные — 30 г; Капуста белокочанная — 100 г; Картофель — 2-3 шт.; Луковица — 1 шт.;...
Капуста квашеная - 250 г; Картофель - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатная паста -...
1 луковица; 1/2 кочана капусты; 1 морковка; 2-3 ст.л. подсолнечного масла; 5-6 стак. воды или овощного...
капуста молодая 700 г; морковь 1 шт.; грибы белые 300 г; перец болгарский красный 1 шт.; перец белый...
Капуста белокочанная молодая - 0,5 вилка; Фасоль консервированная - 300 г; Вода - 2,5 л; Шампиньоны -...
Мука — 4 стак.; Вода теплая — 2 стак.; Растительное масло — 1/4 стак.; Сахар — 1 ч.л.; Соль — 1 ч.л.;...
Чечевица красная - 1 стак.; Рис отварной - 1 стак.; Морковь - 1 шт.; Томатная паста - 90 г; Вода - 300...
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Делала постные щи один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Огромное Вам спасибо!!!
постные щи — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
постные щи с капустой и грибами для любителей постные щи.
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Девочки, постные щи объедение.
Супер.
gashigullina_98 большое спасибо!!!
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
ОО, мой любимы рецептик постных щей
Очень понравился этот рецепт постных щей.
Спасибо!
Отличный рецепт постных щей!
Gashigullina_98, отличный рецепт постных щей
спасибо за идейку
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Вода 3 л; Куриные окорочка 300 г; Лук 1 шт.; Квашеная капуста 250 г; Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.;...
#1 банка тушёнки говяжьей; 2-3 шт. картофеля; 1 лук репчатый; растительное масло - для жарки; щавель;...