Постные щи из квашеной капусты

Как приготовить

1. Постные щи из квашеной капусты я готовлю, в основном, зимой и в Пост. Горячие ароматные щи с определенной кислинкой, которую придает блюду кислая капуста, очень хороши для постящихся и тех, кто придерживается правильного питания.

2. Я готовлю постные щи из кислой капусты на растительном масле и вместо овощного бульона добавляю овощной бульонный кубик, он делает щи более насыщенными по вкусу. Можно готовить щи даже без растительного масла, протушив овощи на воде.

3. Подготовим продукты по списку.

4. 

   Картофель очистим от кожуры, нарежем мелким кубиком. Выложим картофель в кастрюлю, добавим специи, овощной бульон или бульонный кубик, как у меня. Добавляем 1 л воды. Ставим кастрюлю на огонь и варим картофель в бульоне до полной готовности, минут 15.

5. 

   Пока варится картофель, спассеруем остальные овощи. Морковь натрем на средней терке. Лук репчатый нарежем мелким кубиком.

6. 

   Обжарим овощи на растительном масле в сковороде в течение 5-7 минут на среднем огне.

7. 

   Добавляем к овощам кислую капусту, предварительно отжав из нее жидкость. Также добавим томатную пасту.

8. 

   Тушим овощи еще 10 минут.

9. 

   В бульон с готовым картофелем добавляем овощи из сковороды. Хорошо все перемешиваем и дадим щам еще раз закипеть. Пробуем щи на кислоту, соль и добавляем специи по вкусу. Можно для кислоты добавить немного рассола из капусты.

10. 

    Снимаем кастрюлю с огня и добавляем в щи мелко нарезанную зелень петрушки.

11. 

    Готовые постные щи из квашеной капусты разливаем по порционным тарелкам и подаем со свежим ржаным хлебом и чесноком.

12. 

    Приятного аппетита!