Пампушки с чесноком к борщу
Получаются ароматные, высокие, воздушные, мягкие!
Тесто пористое, пампушки хорошо делать по 50 - 55гр. они очень увеличиваются, более крупные и выпекать надо дольше. Это полноценная замена хлеба, только в разы вкуснее и ароматнее, с покупными тоже не сравнить. Семья всегда выберет домашние, но и сильно увлекаться не стоит, о калориях не забывать! Пробуйте, основное время уходит на подъем теста, а готовятся они между делом, пока варится борщ или суп. Видела интересный рецепт пампушек из картофеля с творогом. Кого интересует хлеб, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 2 ч 40 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 319 ккал
Ингредиенты:
Опара:
- Молоко - 100 мл
- Вода - 200 мл
- Сахар - 1 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
- Свежие дрожжи - 21 г
Тесто:
- Мука - 500 г
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 4 ст.л.
Чесночная заливка:
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 7 ст.л.
- Чеснок - 5 зубч
- Укроп - 20 г
Как приготовить
-
Подготовить продукты, все должны быть комнатной температуры.
-
Продукты для опары.
-
Готовим опару: - Свежие дрожжи раскрошить в миску, добавить 1ст. л. сахара, растереть, влить теплую воду и молоко, вмешать 1ст. л. муки. Оставить подниматься на 30 минут в тепле. Появилась "шапочка", опара готова. Если "шапочка" не появилась, - дрожжи надо заменить, они неактивны /смотрите всегда срок годности, брать только свежие/.
-
Пока опара подходит, приготовить чесночную заливку, чтобы у нее было время настояться. Мелко нарезать промытый и обсушенный укроп, добавить соль 1ч. л. или по вкусу, измельченный чеснок. Перемешать, потом добавить 7ст. л. растительного масла.
-
Приготовить тесто: - В глубокую миску просеять муку, добавить соль, размешать, в центре сделать углубление. В пиалку разбить 2 яйца, размешать и 2/3 вылить в муку, а 1/3 оставить для смазывания. В муку добавить поднявшуюся опару и замесить тесто ложкой. В конце замеса добавить 2ст. л. растительного масла и начать вымешивать руками, постепенно добавить еще оставшееся масло. Припылить стол мукой и вымешивать тесто 7 - 10 минут.
-
Тесто станет гладким и не будет липнуть к рукам, округлить его и переложить в чистую, слегка смазанную растительным маслом миску. Накрыть пленкой и салфеткой, оставить в тепле для подъема на час.
-
Тесто хорошо поднимается, увеличивается почти в 2,5 раза. Стол и руки немного смазать растительным маслом. Тесту придать форму батона и разделить на 15 - 16 частей по 50 - 55г / Я сделала несколько штук по 60г, мне они показались большими/.
-
Сформировать булочки - пампушки, округлив тесто. Выкладывать на смазанный маслом противень или на пергамент, коврик. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут. Пампушки сильно увеличатся, оставляйте расстояние на подъем. В оставленное яйцо добавить 1ч. л. молока и бережно, чтобы не осадить пампушки, смазать их. Дать смазке подсохнуть 1 -2 минуты, тогда будет красивый блеск.
-
Выпекать в заранее разогретой духовке при 190 градусах около 30 минут до румянца. Горячие смазать чесночной заливкой силиконовой кисточкой.
-
Подавать горячими или разоргревать. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фокаччу с чесноком. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Батон — 1 шт.; Масло сливочное — 100 г; Сыр твердый — 100 г; Чеснок — 2 Зубчика; Зелень — По вкусу...
небольшой французский багет - 1 шт.; масло сливочное - 100 г; пармезан - 50 г; петрушка - 1 пучок; чеснок...
мука - 200 г; мука цельнозерновая - 100 г; дрожжи сухие - ½ ст.л.; соль - 1 ч.л.; оливковое масло Extra...
Хлеб - 300 г; Чеснок - 2 зубч; Соль - по вкусу; Растительное масло - 3 ст.л....
Ищите что-то еще?
Пшеничная мука - 300 г; Сухие дрожжи - 0.5 ч.л.; Вода - 150 мл; Растительное масло - 2 ст.л.; Сахар -...
250 г длиннозернистого риса; 1 головка репчатого лука, нарезанная тонкими полукольцами; 2-3 зубчика чеснока,...
хлеб (ржаной) 200 г; масло растительное 3 ст.л.; чеснок 7 шт.; вода 1 ст.л.; соль 1 ч.л....
Перец чили — 4 шт.; Помидоры — 5 кг; Чеснок — 300 г; Сахар — 50 г; Соль — 25 г; Растительное масло —...
Черный хлеб — 400 г; Растительное масло — 50 мл; Чеснок — 5 Зубчиков...
Комментарии
Alonended, спасибо за рецепт пампушек с чесноком к борщу!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо за рецепт!
теперь пампушки с чесноком к борщу -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Да пампушки с чесноком к борщу…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать пампушки с чесноком к борщу постоянно.
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Пампушки с чесноком к борщу вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Готовила пампушки с чесноком к борщу много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт пампушек с чесноком к борщу!
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт сухариков с чесноком, тоже очень понравилось.
Как вкусно! У меня муж любитель пампушек с чесноком к борщу.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла пампушки с чесноком к борщу. Вот я ему и приготовлю.
Мой парень просто обожает пампушки с чесноком к борщу))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Серый хлеб Мука пшеничная 1 сорта - 250 г; Мука ржаная - 125 г; Дрожжи прессованные - 13 г; Вода (теплая) - 250...
Хлеб из льняной и миндальной муки Мука миндальная — 2 стак.; Кокосовые хлопья — 1/2 стак.; Льняная мука — 3 ст.л.; Кокосовое масло — 1...