Штрудель с садовыми фруктами в тесте фило
Общее время: 1 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий: 1170 ккал
Ингредиенты:
- Тесто фило 3 шт.
- Яблоко 2 шт.
- Груши 2 шт.
- Айва 1 шт.
- Миндаль 100 г
- Сливочное масло 140 г
- Коричневый сахар 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Чернослив без косточек 50 г
- Тертая цедра апельсина 1 столовая ложка
- Лимон 1 шт.
- Пшеничная мука 30 г
- Свежая мята 10 стеблей
- Молотая корица 1 столовая ложка
Потребуется:
Блендер, Блендер, Нож керамический, Термометр для духовки, Силиконовая кисть, Силиконовые лопатки, Термометр для духовки
Как приготовить
-
Сделайте пасту франжипани. Для этого миндаль измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна до состояния мелкой крошки (почти муки).
-
Масло нарежьте на кубики коло 2 см и доведите до комнатной температуры.
-
Натрите цедру 1 лимона.
-
Листья мяты снимите со стеблей. Стебли выкиньте.
-
Смешайте с помощью блендера или другим способом 120 грамм масла комнатной температуры с сахаром и яйцом, мукой и лимонной цедрой.
-
Пасту франжипани временно отложите.
-
Залейте чернослив кипятком, если он слишком твердый, и оставьте на 10 минут.
-
Кипяток слейте и нарежьте чернослив на половинки.
-
Нарежьте крупными, но тонкими дольками яблоко, грушу и айву. Предварительно удалив у них сердцевину.
-
Полейте фрукты соком лимона и добавьте чернослив и листья мяты.
-
Посыпьте смесью апельсиновой цедры с корицей (в оригинале используется английская смесь для выпечки Mixed spices. Два основных ее 2 ингредиента апельсиновая цедра и корица).
-
Хорошо перемешайте.
-
Растопите 20 грамм масла на слабом огне. Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Положите на рабочую поверхность чистое кухонное полотенце и раскатайте на нем 1 кусок теста фило.
-
Смажьте длинный край теста размягченным маслом с помощью кулинарной кисти.
-
Выложите сверху 1/3 пасты франжипани и аккуратно разровняйте с помощью лопатки. Так как тесто фило достаточно тонкое, лучше всего распределять пасту по поверхности теста с помощью силиконовой лопатки, стараясь не порвать тесто.
-
Затем положите еще один слой теста фило и повторите последние два шага, смазав его край маслом шаг с пастой франжипани.
-
Затем то же самое сделайте с 3 слоем теста.
-
Сверху на последний слой выложите аккуратно фрукты и равномерно распределите их по поверхности одним слоем.
-
Скатайте штрудель по направлению к себе.
-
Смажьте сверху оставшимся растопленным маслом и посыпьте коричневым сахаром.
-
Аккуратно перенесите его на противень, предварительно проложив противень бумагой для запекания.
-
Поставьте в духовку и запекайте 25-30 минут до румяной корочки.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить штруделя с финиками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Оригинальный рецепт Jamie Oliver Recepies App Можно использовать противень для выпечки печенья без бортов, но тогда лучше под штрудель подставить пустой противень, налив в него немного воды.
вода - 125 мл; соль - 2 щепотки; оливковое масло Extra Virgin - 7 ст.л.; лук репчатый - 6 шт.; зелень...
Слоеное тесто 700 г; Брусника 100 г; Яблоко 2 шт.; Корица по вкусу; Сахар по вкусу; Кунжут по вкусу;...
Тесто слоеное — 1 шт. (упаковка); Бананы — 2 шт.; Мед — 3 ст.л.; Смородина черная — 1 стак.; Миндальные...
Готовое тесто фило — 4 шт.; Яблоки — 2 шт.; Джем яблочный — 4 ст.л. (или варенье); Шоколад темный — 100...
Ищите что-то еще?
тесто дрожжевое - 1 упаковка; вишня замороженная - 300 г; картофельный крахмал - 1 ч.л.; яйцо - 1 шт...
Пшеничная мука небеленая 400 г; Вода 150 мл; Оливковое масло 2 столовые ложки; Яблочный уксус 1/2 чайной...
тесто слоеное — 250 г; сухари панировочные — 1 ст.л.; яблоко — 2 шт.; сахар — 2 ст.л.; корица — 1 щепотка;...
мука 300 г; соль 1 щеп; сахар 1 стак.; ванилин 1 щеп; корица молотая 3 ст.л.; орехи 100 г; изюм 100 г;...
200 мл воды; 100 мл растительного масла; 550 г муки в тесто; ч.л. соли; 400 г тыквы; 4 яблока; 100 г...
мука - 275 г; яйцо - 1 шт.; оливковое масло - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; масло сливочное - 100 г; изюм...
Комментарии
Очень красиво! И вкусно!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Очень, очень, очень вкусно!!!
Иван, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Сделала штруделя с садовыми фруктами в тесте фило впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
АААААА как вкусно глядя на штруделя с садовыми фруктами в тесте фило слюнки потекли ручьем!!:D
Мои как раз просили смородинового штруделя.
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Прекрасный рецепт штруделя с садовыми фруктами в тесте фило!
Лучше делать штруделя с садовыми фруктами в тесте фило строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала штруделя с садовыми фруктами в тесте фило-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Яблочный штрудель тесто слоеное — 250 г; сухари панировочные — 1 ст.л.; яблоко — 2 шт.; сахар — 2 ст.л.; корица — 1 щепотка;...
Венский штрудель мука 300 г; соль 1 щеп; сахар 1 стак.; ванилин 1 щеп; корица молотая 3 ст.л.; орехи 100 г; изюм 100 г;...