Крем для профитролей
Профитроли - очень вкусные французские пирожные из заварного теста. Можно сказать, что это маленькие эклеры. Сегодня мы будем готовить очень вкусный и очень францзуский заварной крем для профитролей. Видела интересный рецепт заварного теста на растительном масле для эклеров, профитролей. Кого интересует эклеры, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 10 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 231 ккал
Ингредиенты:
- Яичные желки — 5 шт.
- Сахар — 125 г
- Мука — 25 г
- Крахмал — 25 г
- Молоко — 500 мл
- Ванилин — - По вкусу
- Сливки — - По вкусу
- Ликер, коньяк или десертное вино — 50 мл
Повод приготовления:
Для детей, На десерт, На праздничный стол, Фуршет, На скорую руку
Как приготовить
-
В удобную глубокую тарелку кладем 5 желтков.
-
Добавляем сахар и при помощи венчика перемешиваем.
-
Затем добавляем муку.
-
Затем крахмал.
-
Все хорошенько смешиваем и вливаем теплое молоко.
-
Все хорошенько смешиваем и вливаем небольшое количество подогретого молока.
-
Затем переливаем все обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку.
-
Нагреваем все на медленном огне, все время перемешивая. Доводим до кипения и кипятим все ровно 1 минуту. Затем снимаем с огня.
-
Затем вливаем 50 мл ликера, коньяка или вина. Перемешиваем.
-
Чтоб крем получился жирнее, вливаем на глаз сливок.
-
Взбиваем их и вливаем к ним крем.
-
Перемешиваем. Наш крем для профитролей готов!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сливочный крем для эклеров. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Приготовить крем для профитролей не составляет никакого труда. Важно делать все четко по рецепту и никаких проблем не возникнет. Крем я обычно начинаю готовить к тому времени, как мои заварные профитроли или эклеры уже подходят в духовке. В то время как они остывают, я успеваю приготовить крем (иногда получается быстрей, тогда крем я держу в холодильнике). Чтоб профитроли лучше сохранились, их можно также держать в холодильнике. Успехов и приятного аппетита!
Масло сливочное - 100 г; Вода - 180 г; Мука пшеничная - 200 г; Соль - щепотка; Яйца куриные - 300 г...
Банка сгущенки — 1 шт.; Ванильный экстракт — 1 ч.л.; Сливки — 2 стак....
Молоко - 500 мл; Сахар - 150 г; Яйца (желтки) - 5 шт.; Сливочное масло - 50 г; Крахмал - 30 г; Ванилин...
мука пшеничная — 1 стак.; яйца — 4 шт. (если мелкие, то 5 шт); вода — 1 стак.; масло сливочное или маргарин...
Ищите что-то еще?
Арахисовое масло — 300 г; Сахарная пудра — 180 г; Сливочное масло — 80 г; Ванильный экстракт — 1 ч.л.;...
молоко - 1 стак.; сахарная пудра - 150 г; сахар ванильный - 3 ч.л.; масло сливочное - 125 г; фундук -...
Сахар — 150 г; Сливки 33% — 200 мл; Вода — 150 мл; Лимон — 0,5 шт.; Мята — 1 шт. (веточка); Корица —...
Комментарии
TomaB, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Хороший рецептик! :)
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Очень вкусно и всегда к столу
Спасибо, очень понравилось оформление крема для профитролей!
Муж не любит крем для профитролей, а тут увидев это чудо попросил положить ему крем для профитролей!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Рецепт крем-соды.
Эклеры с заварным кремом из пломбира вода - 250 мл; мука - 180 г; масло сливочное - 100 г; сахар - 1 ч.л.; яйца куриные - 4 шт.; молоко -...
Эклеры с маминым кремом вода - 250 мл; яйца куриные - 4 шт.; масло сливочное - 100 г; мука - 170 г; соль - ½ ч.л.; молоко - ½...