Бургер по-домашнему

Как приготовить

1. Сегодня будем готовить домашний гамбургер. Этот рецепт был представлен в интернете, шеф-поваром одного из известных израильских ресторанов. Я его попробовал, немного адаптировал и теперь готовлю когда у меня возникает желание поесть вкусный и домашний бургер.

2. Для бургеров нам потребуется:

3. 1 килограмм свежей крупно-рубленной говядины с жирком

4. 1 килограмм лука

5. 1 стакан содовой воды

6. немного виски или коньяка

7. оливковое масло

8. соль и черный перец

10. Лук надо мелко порубить, можно фуд-процессором, но так чтобы не в кашу и откинуть на друшлак, чтобы вытекла лишняя жидкость.

11. 

12. Затем лук обжарить в оливковом масле, на маленьком огне

13. 

14. До появления золотистого цвета и сладкого вкуса

15. 

16. Затем откинуть жареный лук на друшлак, чтобы избавиться от лишнего масла (важно)

17. 

18. И поставить в сторону пока остынет

19. 

20. Когда лук немного остыл, добавить все составляющие бургеров в миску и тщательно перемешать

21. 

22. до получения вот такой однородной массы и отправить в холодильник, минимум на пол часа.

23. 

24. Гамбургеры можно лепить в ручную, я воспользовался вот таким кольцом, очень рекомендую

25. 

26. Получившиеся бургеры можно заморозить, если готовить сразу, то лучше отправить в холодильник на пол часика

27. 

28. Теперь достаем чугунную сковородку, у меня вот такая, можно и плоскую. Тщательно разогреваем и добавляем масло.

29. 

30. Выкладываем бургеры на раскаленную сковородку. Теперь надо набраться терпения и дать хорошо прожариться нижней стороне, иначе бургеры развалятся

31. 

32. Аккуратно переворачиваем и жарим вторую сторону, тоже терпеливо

33. 

34. 

35. Если бургеры получились большие и не достаточно прожарились изнутри, можно накрыть крышкой, уменьшить огонь и подержать несколько минут

36. 

37. После того как бургеры готовы, выкладываем на бумажное полотенце, зачем нам лишний жир?, они и так сочные

38. 

39. Какой же это может быть гамбургер без листьев салата, колечек лука, помидоров и соленого огурца

40. 

41. а также картофель фри (у меня в печеном варианте)

42. 

43. и вкусного свежего салата

44. 

45. Все это красиво выкладываем на тарелку

46. 

47. и получается вкусный и здоровый вариант (булочка и цельной муки) всеми известного и любимого американского фаст-фуда

48. 

49. Приятного аппетита и отличного настроения!