Ролл рисом наружу с лососем, угрем, грибами шиитаке, огурцом и икрой тобико. Видела интересный рецепт свекольного ролла с творогом. Кого интересует роллы, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий: 478 ккал
Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчета 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
Несколько сухих грибов шиитаке предварительно замочите, промойте и сварите, а затем нарежьте пластинками, удалив жесткие ножки. При варке грибов можно добавить в воду соевый соус и сахар или мирин (это помогает вкусу грибов раскрыться).
Оберните макису пищевой пленкой и положите сверху половину листа нори. Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами без дополнительных усилий с вашей стороны.
Накройте рис ковриком и переверните "вверх ногами", чтобы рис оказался внизу, а нори - сверху.
Нарежьте угря для суши (unagi kabayaki) длинными ломтиками и выложите на середину нори.
Добавьте грибов,
несколько ломтиков огурца,
затем начните сворачивать ролл, приподняв бамбуковый коврик за край и придерживая начинку пальцами.
Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком "на себя", чтобы внутри не осталось пустот.
Приподнимите коврик и поверните ролл, чтобы он склеился. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.
Раскройте коврик
и обсыпьте икрой тобико ролл, за исключений той стороны, на которой он лежит. С лососем лучше всего будет смотреться черная или зеленая икра.
Переверните ролл, чтобы пустая сторона оказалась сверху.
Положите на ролл несколько ломтиков лосося для суши и прижмите их ковриком.
Ролл готов к нарезке! Возьмите острый нож, смочите лезвие водой и разрежьте ролл пополам. Затем каждую половину - на три или четыре кусочка. Обязательно протирайте лезвие ножа перед каждым разрезом. Если икра прилипает к пальцам, возможно, вам будет проще резать ролл, накрыв его пищевой пленкой.
Выложите готовый ролл на тарелку и сделайте еще один из оставшихся ингредиентов. Угорь и грибы придают роллу необычный чуть сладковатый вкус, а лосось и икра делают его очень привлекательным внешне. Весьма удачное сочетание продуктов, судя по скорости исчезания готового продукта с тарелок! Если вы любите готовить суши дома, не будьте заложниками ресторанных меню! Комбинируйте любые доступные вам продукты для суши и придумывайте свои собственные роллы, которые будут гораздо вкуснее и красивее, чем в ближайшем суши-баре!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ролл филадельфия. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
рис для суши - 1 горсть; лосось - 30 г; огурцы - ⅛ шт.; сыр - 30 г; кунжут - по вкусу...
4 лепешки для тортильи или небольших листа тонкого лаваша; 400 г запеченной грудинки; 1 сладкий красный...
Рис для суши 160 г; Консервированные крабы 50 г; Авокадо 40 г; Сыр филадельфия 30 г; Паприка 5 г; Сухие...
рис для суши 500 г; уксус 20 г; сахар 1 ч.л.; соль 2 ч.л.; лосось 200 г; авокадо 1 шт.; огурец 1 шт.;...
Мука — 450 г; Дрожжи — 1 ст.л. (быстрорастворимые); Сахар — 5 ст.л. (3 ст.л. - в тесто; 2 ст.л. - в начинку);...
Армянский лаваш 2 шт.; Сливочный сыр 2 столовые ложки; Морковь 1 шт.; Белокочанная капуста 200 г; Ветчина...
рис - 1 стак.; нори - 1 шт.; уксус - 1 ст.л.; лосось копченый - 100 г; сыр мягкий - 50 г; авокадо - ½...
куриные грудки - 1 шт.; лепешка тортилья - 4 шт.; помидоры - 2 шт.; огурцы - 2 шт.; майонез - 4 ст.л.;...
Рис для суши 50 г; Водоросль нори 1/2 листа; Филе лосося 24 г; Авокадо 10 г; Огурцы 10 г; Стружка тунца...
креветки в панко (приметно 15 шт.) 1 упак; тортильи 1 упак; огурец свежий (нарезать соломкой) 1 шт.;...
Готовила ролл с лососем, угрем и шиитаке Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Layves1985, рецепт замечательный, спасибо!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Надо попробовать приготовить ролл с лососем, угрем и шиитаке
Спасибо! Люблю ролл с лососем, угрем и шиитаке!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим ролл с лососем, угрем и шиитаке, спасибо огромное за рецептик!!!!
И от меня ссылочка на рецептик ролла с ветчиной и сыром.
Армянский лаваш 2 шт.; Сливочный сыр 2 столовые ложки; Морковь 1 шт.; Белокочанная капуста 200 г; Ветчина...
шпинат свежий - 300 г; имбирь - 1 кусок; специи - 1; соевый соус - 40 мл; лосось - 300 г; рисовая бумага...