Апельсиновый ликер

Как приготовить

1. Есть несколько способов приготовления апельсинового ликера. Самым распространенным является рецепт изготовления этого напитка только из одной апельсиновой цедры. Но представленный здесь рецепт ликера с добавлением апельсинового сиропа, сваренного из мякоти апельсина, придает этому напитку особый вкус и изысканность.

2. Для приготовления ликера нужно взять водку хорошего качества, свежие апельсины, сахар и воду.

3. 

   С апельсинов снять корки и удалить с них белый подкорковый слой.

4. 

   Цедру мелко нарезать.

5. 

   Выложить цедру в банку, залить водкой и выдержать под крышкой в течение суток.

6. 

   С долек апельсинов удалить белые пленочки, а мякоть нарезать мелкими кусочками.

7. 

   Засыпать мякоть сахаром, перемешать и оставить также на сутки.

8. 

   В выделившийся сок добавить воду, поставить емкость с мякотью на огонь и проварить в течение 20 минут, снимая пену.

9. 

   Массу в горячем виде выложить на сито и, прижимая ложкой, отделить сироп.

10. 

    Соединить настой цедры и апельсиновый сироп.

11. 

    Ликер выдержать под крышкой в течение 10 дней и процедить через несколько слоев смоченной и хорошо отжатой марли. Если цвет ликера бледный, то напиток можно подкрасить жженым сахаром.