yuschenko_97

Винный сироп

Name: винный сироп
Total time: 50 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Вино десертное красное – 450 мл; Бадьян – 2 звездочки; Кардамон – 2 г; Сахар – 180 г; Лавровый лист – 2 шт.; Корица – 1 палочка; Душистый перец – 2 шт.; Имбирь сухой – щепоть

15 отзывов

Рецепт оригинального винного сиропа, который можно подавать к десертам, фруктовой нарезке и некоторым закускам (к сырам, например). Видела интересный рецепт черничного сиропа. Кого интересует напитки, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 50 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий: 237 ккал

Ингредиенты:

Вино десертное красное – 450 мл
Бадьян – 2 звездочки
Кардамон – 2 г
Сахар – 180 г
Лавровый лист – 2 шт.
Корица – 1 палочка
Душистый перец – 2 шт.
Имбирь сухой – щепоть

Как приготовить

Сегодня хочу предложить немного поэкспериментировать и приготовить винный сироп. Рецепт довольно необычный, скажу сразу - не мой, нашла на просторах интернета, не смогла пройти мимо, решила попробовать. Вот что вышло - вкус готового сиропа получается очень богатым, идеально он подойдет к благородным сырам, фруктовой нарезке, мороженому. Залог удачного результата - вино хорошего качества. Так что если вы - любитель всевозможных экспериментов, обязательно попробуйте такой сироп.
Подготавливаем все ингредиенты для винного сиропа по списку, приступаем к приготовлению.
Итак, красное десертное вино вливаем в сотейник, туда же добавляем порцию сахара.
Увариваем вино с сахаром 35 минут, за это время жидкость заметно загустеет, кристаллы сахара полностью растворятся в вине, ну, а текстура станет гладкой, шелковистой.
Теперь всыпаем все подготовленные специи, бросаем щепоть сухого молотого имбиря, ароматную палочку корицы, добавляем звездный анис - бадьян, перец, лавр и кардамон.
Перемешиваем специи, вмешиваем их в винный сироп.
Провариваем смесь буквально пять минут, даем всем пряностям открыть и отдать свой богатый букет вкуса и аромата.
Ну, а теперь процеживаем готовый винный сироп через сито/марлю, отфильтровываем.
Остужаем и подаем к столу. Кстати, хранится винный сироп на полке холодильника достаточно долгое время.
Приятного аппетита!