Салат цезарь классический

Как приготовить

1. Из существующих легенд происхождения салата мне нравится та, в которой американский повар с итальянским именем Цезарь Кардини был поставлен перед задачей срочно сообразить закусон, а кроме хрустящих листьев салата ромэн, багета и яиц, которые бы он все равно не успел бы сварить, у него ничего не было в наличии. Повар не растерялся и перемешал салатные листья с яйцом, сбрызнул оливковым маслом, лимонным соком и вустерским соусом, кинул сухариков и подал... После того, как салат очень положительно впечатлил едоков, ему присвоилось имя повара, который позднее еще усовершенствовал все это дело в более спокойной обстановке.

2. С годами в салат другими поварами и ресторанными, и домашними были внесены дополнения. Самые популярные это "Цезарь с курицей" и "Цезарь с креветками", а так же вариации с помидорами. Предлагаю вариант близкий к класическому.

3. Примечание. Рецепт заправки для Цезаря на сайте приведен.

4. Подготовьте ингредиенты:

5. 

   Багет на сухарики, т. е. крутоны, можно нарезать кубиками или ломтиками, а чиабатту порвать на кусочки.

6. У меня багет уже с чесноком, а если бы обычный, то его по желанию можно сбрызнуть оливковым маслом с добавленным в него чесноком растертым с солью.

7. 

   Подсушите сухарики в разогретой духовке до зарумянивания.

8. 

   Или обжарьте сухарики на сковороде.

9. 

   Пармезан мелко натрите.

10. 

    Салат листовой должен быть сочным и хрустящим: ромэн, айсберг и т. п. порвите его руками и посыпьте половиной пармезана.

11. 

    Полейте заправкой.

12. 

    Перемешайте или просто расшевелите.

13. 

    Уложите сверху сухарики и посыпьте остальным пармезаном.

14. 

    Салат "Цезарь" в классическом варианте готов.

15. 

    Подавайте салат "Цезарь" сразу же.

16. Приятного аппетита!