Рецепт изысканной шарлотки с манго и заварным кремом
endondend
endondend

Изысканная шарлотка с манго и заварным кремом

В этой шарлотке нет теста, яблок и даже выпекать ее не надо. Но если вспомнить, что когда-то шарлотку делали с заварным кремом, яблоками и ликером и теоретически вместо яблок могут использоваться любые фрукты, то вот вам прекрасный рецепт шарлотки с манго и заварным кремом. Если захотите приготовить такую красоту на детский праздник, замените коньяк фруктовым сиропом. Видела интересный рецепт шарлотки. Кого интересует шарлотка, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Несложный

Кухня: Авторская

Время подготовки: 4 ч

Общее время: 1 ч

Рецепт на 8 порций

Калорий: 120 ккал

Ингредиенты:

  • #600 г очень спелых манго
  • 35–45 печений савоярди
  • ягоды для украшения
  • 200 мл холодной воды

Для крема

  • 250 мл сливок жирностью 10–11%
  • 300 мл сливок жирностью от 30%
  • 60 г кукурузного крахмала
  • 125 г сахара
  • 6 яичных желтков
  • 30 г сливочного масла
  • цедра 2 лаймов

Для сиропа

  • 100 мл коньяка
  • сок 2 лаймов
  • 120 г сахара

Потребуется:

блендер, холодильник

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Повод приготовления:

День рождения, Масленица, Пикник, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

Как приготовить

  1. Для крема смешайте в кастрюльке с толстым дном оба вида сливок с цедрой, нагрейте на небольшом огне почти до кипения. Снимите с огня и оставьте на 15 мин Желтки с сахаром разотрите венчиком добела в миске, добавьте крахмал, снова разотрите.

  2. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влейте сливочно-молочную смесь. Поставьте крем на небольшой огонь и готовьте, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет: если окунуть в него обратную сторону ложки и провести по ней пальцем, то края полосы остаются четкими. Остудите крем, 15 мин, добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.

  3. Очистите манго от кожуры, срежьте с косточки. 250 г мякоти нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, остальную мякоть взбейте блендером в пюре. Смешайте заварной крем с пюре и кусочками манго. Поставьте в холодильник на 20-30 мин

  4. Для сиропа смешайте все ингредиенты с холодной воды и доведите до кипения. Варите, пока не растворится сахар, затем остудите.

  5. Застелите пленкой разъемную форму диаметром 25 см так, чтобы края пленки свисали. Смажьте дно по краям кремом.

  6. Налейте сироп в плоскую емкость. Очень быстро обмакивайте гладкую сторону печенья в сироп и ставьте его в форму вертикально, сахарной стороной к бортику. Следующее печенье ставьте вплотную к предыдущему - пока не получится сплошной забор из савоярди.

  7. Выложите манговый крем в форму, разровняйте. Поставьте шарлотку в холодильник минимум на 4 ч. При подаче расстегните форму, отлепите пленку, очень аккуратно переложите шарлотку на блюдо и украсьте ягодами.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шарлотку с английским ванильным кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Вегетарианской шарлотки
Вегетарианская шарлотка

Кефир — 1 стак.; Мука — 1 стак.; Манка — 1 стак.; Сахар — 1 стак. (можно меньше); Сода — 1 ч.л.; Масло...

Рецепт Шарлотки на сметане
Шарлотка на сметане

Сахар — 1 стак.; Сметана — 1 стак.; Яйцо — 1 шт.; Мука — 1 стак.; Сода — 0,5 ч.л. (Погасить уксусом);...

Рецепт Шарлотки с бананами
Шарлотка с бананами

Мука пшеничная — 1 стак.; Сахар — 4 ст.л.; Яйца — 3 шт.; Бананы — 2 шт.; Соль — 1 Щепотка; Сахарная пудра...

Рецепт Шарлотки с вареньем
Шарлотка с вареньем

3 яблока; 5 яиц; 300 г муки; 200 г сахара; 60 г изюма (не обязательно); 3-4 ст.л. любого варенья (кроме...

Ищите что-то еще?

Шарлотка с капустой
Шарлотка с капустой

Капуста 400 г; Лук порей 1/2 стебля; Перец болгарский 1 шт.; Бекон 3 ломтика; Кефир нежирный 50 мл; Яйцо...

Капустная шарлотка
Как приготовить капустную шарлотку

яйца сырые 3 шт.; яйца отварные 3 шт.; майонез провансаль 250 г; соль морская 1 ч.л.; сода пищевая 1...

Солнечная шарлотка
Солнечная шарлотка

морковь - 1; яйцо - 3 шт.; сахар - 1 г; разрыхлитель - 1 ч.л....

Шарлотка мраморная
Готовим шарлотку мраморную

яйца 4 шт.; сахар белый 1 стак.; мука белая 1 стак.; сода 1 щеп; ванилин 1 щеп; соль 1 щеп; яблоки 3...

Шарлотка с вишней
Шарлотка с вишней

Сливочное масло 90 г; Сахар 90 г; Пшеничная мука 70 г; Разрыхлитель 1 ч.л.; Вишня 200 г; Яйцо куриное...

Шарлотка Вкусная
Рецепт шарлотки вкусной

яблоки (зеленые, сорт антоновка) 4-5 шт.; мука 200 г; сахар 200 г; яйца куриные 3 шт.; сода на кончике...

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
lizaveta
lizaveta

Круто

idiliont1975
idiliont1975

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

Зоя Довгая
Зоя Довгая

Брависсимо!

arouraled
arouraled

Готовится элементарно)

anggi
anggi

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, изысканная шарлотка с манго и заварным кремом сказка!

uguldull
uguldull

Какая вкусняшка!

katarina
katarina

Вот вам хорошая идейка - шарлотка с бананами, спасибо автору!

gorbachenko_73
gorbachenko_73

Чудесный рецепт изысканной шарлотки с манго и заварным кремом!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

Вита Скавидис
Вита Скавидис

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

Люба Манко
Люба Манко

Я тоже делала изысканную шарлотку с манго и заварным кремом.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

Репка Рая
Репка Рая

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Казарина Марианна
Казарина Марианна

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

Потапенко Лера
Потапенко Лера

Спасибо за рецепт изысканной шарлотки с манго и заварным кремом.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

liza83
liza83

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

Битурина Светлана
Битурина Светлана

Сейчас буду готовить это чудо:)

tveritinova_92
tveritinova_92

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Алексашкина Ксюня
Алексашкина Ксюня

Вкусняша, вкусняша!!!

Черемуховая шарлотка Черемуховая шарлотка

яйца куриные - 3 шт.; сахар - 1 стак.; мука - ¾ стак.; черемуховая мука - 2 ст.л.; сливочное масло -...

Шарлотка перевертыш Шарлотка перевертыш

3 средних яблока; 80 г сливочного масла; 60 г сахара; 1 стак. сахара; 1 стак. муки; 4 яйца; 0,5 ч.л....