Муссовый торт с клубникой и грейпфрутом

Как приготовить

1. Растворить кофе в кипятке и залить им кусочки шоколада.

2. 

   2. Варить, помешивая, до загустения массы.

3. 

   3. В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Взбивать до увеличения массы в два раза!

4. 

   4. В яичную смесь добавить просеянную муку. Перемешать.

5. 

   5. Затем вылить шоколадную массу. Перемешать.

6. 

   6. Форму меньшего диаметра смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

7. 

   7. Вылить шоколадное тесто и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверять спичкой. Готовый корж остудить. Если корж получился очень высокий, то можно разрезать на два коржа.

8. 

   8. Для клубничного мусса. Развести желатин в воде, согласно инструкции на упаковке. Можно сразу в молоке.

9. 

   9. Молоко довести до кипения, но не кипятить.

10. 

    10. Клубнику пюрировать блендером и процедить через сито.

11. 

    11. Соединить клубничное пюре, молоко, сгущенное молоко и желатин.

12. 

    12. Подогреть, постоянно помешивая, пока не растворится желатин.

13. 

    13. Бисквитный корж уложить в форму меньшего диаметра, при желании можно пропитать корж клубничным сиропом. Вылить клубничный мусс на бисквит и убрать в холодильник на 2 часа.

14. 

    14. Грейпфрутовый мусс. Грейпфрут очистить, пюрировать мякоть блендером и процедить через сито. Высыпать желатин в грейпфрутовое пюре, добавить сахар и подогреть на плите, но не доводить до кипения. Перемешивать до полного растворения желатина и сахара.

15. 

    15. Сливки взбить до крепких пиков.

16. 

    16. В грейпфрутовую массу ввести взбитые сливки и перемешать до однородности. Убрать в холодильник на 30 минут до полного охлаждения.

17. 

    17. В центр формы диаметром 21-23 см уложить бисквитный корж с застывшим клубничным муссом. Для удобства можно дно формы застелить пищевой пленкой.

18. 

    18. Залить в форму грейпфрутовый мусс. Убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол, достаньте торт из холодильника, нагрейте боковые стенки полотенцем, смоченным в горячей воде или проведите горячим ножом вдоль стенок, аккуратно отделяя торт.

19. 

    19. Украсить торт по желанию или подавать без украшения, он и так очень симпатичный). Приятного аппетита!