Торт с консервированными персиками

Как приготовить

1. Яйца разделить на белки и желтки, белок выливаем в абсолютно сухую емкость.

2. 

   Взбиваем яичный белок при помощи миксера.

3. 

   К желтку добавляем сахар.

4. 

   Взбиваем желтки миксером до осветления массы.

5. 

   Добавляем муку и снова взбиваем.

6. 

   В емкость с желтками и мукой постепенно вводим взбитые белки.

7. 

   Аккуратно перемешиваем массу лопаткой.

8. 

   Выкладываем бисквитное тесто в смазанную форму. Нужно обязательно пользоваться в этом случае разъемной формой.

9. 

   Запекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут. Для этого торта пышность вовсе не обязательна. Все равно корж осядет под весом суфле. Поэтому я вынимаю бисквит сразу. Если хотите, можете попробовать сохранить его воздушное состояние. В этом случае не вынимайте корж сразу. Нужно остудить его в духовке с приоткрытой дверцей.

10. 

    Пока корж будет остужаться, следует заняться приготовлением творожного суфле. Для этого нужно смешать в миске творог, половину персиков, сахар и сироп.

11. 

    Взбиваем при помощи блендера до однородности.

12. 

    В стакане заливаем желатин водой. Даем постоять полчаса.

13. 

    Полностью растворяем желатин на водяной бане.

14. 

    Вливаем растворенный желатин в миску с взбитым творогом.

15. 

    Остывший корж поливаем творожно-желатиновой массой и убираем в холодильник на 1,5 часа.

16. 

    По прошествии нужного времени торт нужно достать из холодильника и украсить порезанными кусочками консервированных персиков.

17. 

    Торт можно вынимать из формы. Чтобы нечаянно не повредить его, между боками торта и стенкой формы следует аккуратно провести ножом и только потом открыть застежку разъемной формы.