Рецепт черного бургера
rita95
rita95

Черный бургер

Черный бургер не правда ли, название интригует? Здесь и сейчас мы приоткроем для вас завесу тайны и покажем, как готовить все ингредиенты самостоятельно, в том числе и как сделать черные булки для таких бургеров. Все это реально приготовить в домашних условиях, используя смекалку и фантазию.

Для создания этого блюда нам понадобится активированный уголь. Именно он, как вы, наверное, уже успели догадаться, станет красителем в нашем кулинарном эксперименте. На вкус бургер с черной булкой (и не только) ничем не отличается от своих белых собратьев. Вкус зависит только от используемой начинки. Разумеется, наша закуска будет отличаться от классических рецептов уже только потому, что вместо мяса основным элементом котлет станет черная фасоль.

Рецепт черной булки, а также пошаговую инструкцию приготовления всего блюда с фото мы предоставим ниже.

Поделитесь с нами своими впечатлениями после создания своего собственного черного бургера. Видела интересный рецепт полезного бургера. Кого интересует бургеры, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 260 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 798 ккал

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 250 г
  • Сухие дрожжи 1 ч.л.
  • Вода 125 мл
  • Сахарный песок 1,5 ст.л.
  • Пищевая соль 1/2 ч.л.
  • Яблочный сок 2 ст.л.
  • Черный кунжут по вкусу
  • Масло сливочное 1 ст.л.
  • Черная фасоль 1 стак.
  • Оливковое масло 3 ст.л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Мясной фарш 1 ст.л.
  • Соевый соус 1 ч.л.
  • Кетчуп 1 ч.л.
  • Горчица 1 ч.л.
  • Соус томатный острый 1 ч.л.
  • Паприка сушеная 1 ч.л.
  • Тмин 1 ч.л.
  • Помидор 1 шт.
  • Салат Айсберг 4 листика
  • Твердый сыр 4 ломтика
  • Пищевой краситель 1 упаковка активированного угля

Как приготовить

  1. Имеющийся у нас активированный уголь с помощью ступки измельчаем до состояния порошка.

  2. черный бургер

    В глубокую миску высыпаем муку.

  3. черный бургер

    Отдельно в такой же глубокой миске смешиваем чуть теплую воду, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. Тщательно перемешиваем.

  4. черный бургер

    Полученную жидкую массу выливаем в миску с мукой. Вымешиваем до однородности.

  5. черный бургер

    Берем чайную ложку порошка из активированного угля.

  6. черный бургер

    В отдельной миске смешиваем его с яблочным соком.

  7. черный бургер

    Масса должна стать однородной и густой.

  8. черный бургер

    Черную гущу добавляем в полученную ранее массу из муки.

  9. черный бургер

    Перемешиваем ингредиенты в миске, пока это возможно.

  10. черный бургер

    Затем полученное тесто месим 5 минут руками и даем настояться в теплом месте примерно час.

  11. черный бургер

    Продолжать готовку можно только тогда, когда тесто дойдет до нужной кондиции.

  12. черный бургер

    Еще раз замесите тесто руками.

  13. черный бургер

    После этого разделите его на 4 равные части. Округлите и придайте тесту необходимую форму.

  14. черный бургер

    На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите уже готовые формы.

  15. черный бургер

    Слегка намочите поверхность теста водой и посыпьте кунжутом для украшения.

  16. черный бургер

    Используя вафельное полотенце, накройте противень и дайте тесту настояться еще 45 минут.

  17. черный бургер

    Спустя указанное время нагрейте духовой шкаф до 190 градусов. На выпекание черных булочек уйдет от силы 20-25 минут. После выпекания заранее растопленным сливочным маслом покрываем поверхность булочек.

  18. черный бургер

    Дадим время на остывание и впитывание. Остывшие булки острым ножом разрезаем на равные половины вдоль.

  19. черный бургер

    Имеющуюся у нас черную фасоль варим, используя 6 стаканов воды. Допускается возможность переварить бобы.

  20. черный бургер

    Полученную отварную фасоль выкладываем в глубокую миску.

  21. черный бургер

    После этого тщательно разминаем с помощью ложки или вилки до состояния, показанного на фото.

  22. черный бургер

    На сковороду, нагретую с оливковым маслом, выкладываем нарезанный кубиками лук и обжариваем до золотистой корки.

  23. черный бургер

    Готовый лук добавляем в фасоль. Туда же отправляем давленый чеснок и все остальные специи вместе с соевым соусом. Перемешиваем.

  24. черный бургер

    Добавляем ложку оливкового масла, панировочные сухари, яйцо и чайную ложку порошка из активированного угля. Полученную массу тщательно перемешиваем.

  25. черный бургер

    Фарш разделяем на равные части, формируем шарики, затем придаем им форму котлет.

  26. черный бургер

    Разогреваем сковородку и жарим наши котлеты на оливковом масле. На каждую сторону будет достаточно 2-3 минут.

  27. черный бургер

    Проверяем готовность и снимаем с огня.

  28. черный бургер

    Бургер начинаем собирать с нижней булки, которую покрываем острым соусом. Включаем фантазию и выстраиваем башню из помидора, листа салата, черной котлеты, лука или сыра.

  29. черный бургер

    Черный бургер готов.Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рыбный бургер. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Классического бургера
Классический бургер

Булочки для гамбургеров 1 шт.; Маринованные огурцы 1 шт.; Помидор 1 шт.; Говяжий фарш 100 г; Красный...

Рецепт Бургера с ветчиной
Бургер с ветчиной

Ветчина — 500 г; Булочки для гамбургеров — 12 шт.; Сыр чеддер — 12 Ломтиков; Лук репчатый — 1 шт.; Лук...

Рецепт Азиатского бургера
Азиатский бургер

#4 булочки для бургера; 500 г очищенных сырых крупных креветок; 500 г филе куриного бедра; 100 г кимчи;...

Рецепт Бургера с корицей
Бургер с корицей

корица - ½ ч.л.; мед - 1 ч.л.; творог обезжиренный - по вкусу; яблоки - по вкусу...

Ищите что-то еще?

Бургер Три сыра
Бургер Три сыра

Котлета для бургера 2 шт.; Вяленые помидоры 60 г; Сыр пармезан 30 г; Сыр сулугуни 50 г; Сыр фета 100...

Бульба бургер
Как приготовить бульбу бургер

Картошка - 8 шт.; Яйца - 3 шт.; Мука - 2 ст.л.; Растительное масло - 2 ст.л.; Фарш мясной - 0.5 кг; Лук...

Донат-бургер
Донат-бургер

Мясной фарш 100 г; Донат 1 шт.; Бекон 2 куска; Соус барбекю 60 г; Сыр чеддер 1 кусок; Картофель фри 150...

Пицца-бургер
Готовим пиццу-бургер

Фарш — 450 г; Итальянские специи — - По вкусу; Моцарелла — 8 Ломтиков; Маринара — 8 ст.л.; Пармезан тертый...

Бургер шамп
Бургер шамп

Булочки для гамбургера 1 шт.; Говяжий фарш 160 г; Шампиньоны 60 г; Сливки 10% 100 г; Салат Айсберг 20...

Бургер
Рецепт бургера

Говяжья лопатка 200 г; Помидоры 10 г; Говяжий жир 40 г; Маринованные огурцы 10 г; Красный лук 5 г; Салат...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
svetlana
svetlana

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

entontono
entontono

Прочитала, надо попробовать.

idrasit
idrasit

Не перестаю удивляться! Класс!

tilyo
tilyo

Rita95, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

lupuprupa
lupuprupa

А как Вы готовите бургер? Поделитесь секретом.

alekmorse
alekmorse

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю черный бургер уже полгода, все супер!

damirova_83
damirova_83

Ух ты! Как красиво и просто!

Ольга Бамбара
Ольга Бамбара

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Рачкова Евгения
Рачкова Евгения

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

eniofl
eniofl

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

itoren1970
itoren1970

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

anastasiya
anastasiya

Rita95, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

ursem
ursem

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

yaigsanol1982
yaigsanol1982

Спасибо!
Все здорово получилось!

ulanovskaya_74
ulanovskaya_74

Сделала черный бургер, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

ugrinied
ugrinied

Мы тоже недавно первый раз делали черный бургер.

Бургер с гречневой котлетой, кинзой и жареным луком Бургер с гречневой котлетой, кинзой и жареным луком

Гречневая крупа 1/2 стак.; Шампиньоны 400 г; Лук 2 шт.; Масло растительное 4 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Кориандр...

Картофельные булки для бургеров Картофельные булки для бургеров

1 средняя картофелина; 50 г яйца (1 среднее яйцо); 200 г цельного молока; 12 г свежих прессованных дрожжей;...