Бисквитный рулет с малиной

Как приготовить

1. Половину ягод малины отложите в сторону. Остальные ягоды сложите в миску, засыпьте сахарной пудрой и разомните вилкой. Маракуйи разрежьте пополам и ложкой выньте фруктовую мякоть. Добавьте к малине и тщательно перемешайте.

2. Духовку разогрейте до 200 С (духовку с конвекцией до 180 С). Выложите противень бумагой для выпечки.

3. Для приготовления теста в большой миске над горячей баней взбейте яйца, сахар и соль в светлую кремообразную массу.

4. Половину муки просейте над миской и аккуратно размешайте. Затем просейте оставшуюся муку и перемешайте. В конце добавьте 1 ст. л. чуть теплой воды и размешайте.

5. Выложите тесто на противень (25 35 см). Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. Бисквитный корж перекиньте сразу на большой лист бумаги, сняв снизу бумагу для выпечки.

6. Хрустящую корочку по краям обрежьте. По узкой стороне бисквита сделайте ножом насечки глубиной примерно 2,5 см, чтобы легче было сворачивать рулет.

7. Смесь малины и маракуйи выложите на горячий бисквитный корж, оставив по краю пустую полоску шириной 1 см. Оставшуюся малину распределите по всей площади. Бисквит по узкой стороне аккуратно скатайте в рулет. Положите на блюдо швом вниз.

8. Бисквитный рулет разрежьте на кусочки теплым или уже остывшим. Украсьте малиной и листочками мяты. По желанию можно добавить горячий ванильный соус.