Общее время: 7 ч
Рецепт на 10 порций
Калорий: 420 ккал
Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник. В желтки добавить 100 грамм сахара. Хорошо взбить миксером до растворения сахара и увеличения массы в объеме.
Белки взбить до устойчивой белой массы. Взбивать 5 минут.
Ежевику помыть. 100 грамм ежевики я положила в мороженое кусочками. Просушить бумажным полотенцем.
200 грамм ежевики взбить блендером.
Пюре из ежевики протереть через сито.
Для мороженого необходимы охлажденные сливки 33 % 500 миллилитров, взбить миксером до густой массы. Получится как крем. Взбивать 5 минут.
Молоко налить в сотейник и нагреть. Молоко должно быть горячим.
Включаем миксер на первую скорость, взбиваем желтки. Одновременно наливаем тонкой струйкой горячее молоко. Вначале 100 миллилитров, хорошо взбиваем. Сразу наливаем все остальное молоко 200 миллилитров, хорошо взбиваем. Наливаем молочно-яичную смесь в сотейник. Ставим на огонь, варим 7 минут, необходимо перемешивать, чтобы яйца не свернулись.
100 грамм ежевики нарезать кусочками.
Остудить готовый яичный крем. Крем получится загустевшим. Добавить ежевичное пюре и кусочки нарезанной ежевики. Аккуратно добавить взбитые сливки, белки, перемешать. Поставить в морозилку.
Мороженое перемешивать каждый час пять раз.
Готовое мороженое. Приятного аппетита. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зеленое мороженое. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Сливки (жирные) — 1,5-2 стак.; Молоко — 1,5-2 стак.; Сахар — 3/4 стак.; Ваниль — 1/4 ч.л.; Клубника —...
500 мл сливок 33-35%; 400 г сгущенного молока; 200 г шоколада; палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного...
сливки 33-35% - 375 мл; молоко сгущенное - 300 г; лайм - 2 шт.; яичные желтки - 4 шт.; текила - 90 мл;...
Сливки 48%-ные 1 стак.; Молоко 1/2 стак.; Сахар 50 г; Соль щепотка; Яичный желток 2 шт.; Ванильный экстракт...
Сахар 3/4 стак.; Жареный фундук 230 г; Соль на кончике ножа; Молоко 4,5 стак.; Кукурузный крахмал 3 столовые...
Яблоки - 500 г; Сахар - 60 г; Лимоны - 40 г; Вода - 100 мл; Крем заварной - 500 г...
молоко - 600 мл; сливки - 50 мл; 70%-ный черный шоколад - 200 г; 90%-ный черный шоколад - 100 г; яичные...
бананы - 2 шт.; шоколад - по вкусу; орехи - по вкусу...
1 спелая сочная дынька (800 г); 100 г хорошего портвейна; 150 г сахара...
маскарпоне - 250 г; сахарная пудра - 60 г; сливки 33-35% - 250 г; черная смородина - 120 г; фиалковый...
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Я еще не делала мороженое с ежевикой, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Елена, большое спасибо!
Спасибо за мороженое с ежевикой и красивое оформление!
Елена, рецепт замечательный, спасибо!
Посмотрите рецепт яблочного мороженого, не пожалеете.
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик мороженого с ежевикой.
Елена, спасибо!!!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик мороженого с ежевикой в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Молоко 3,2%-ное 200 мл; Сливки 30%-ные 200 мл; Сахар 80 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 3 ч.л.; Сухое...
мороженое ванильное или пломбир - 150 г; ананас свежий - 2 кружка; мята - 4 листика...