Мороженое с корицей
Мороженое с корицей сделать дома можно, если у вас есть машина для мороженого. Я нашла весьма подробный рецепт вкусного настоящего мороженого. У вас обязательно все получится! Пробуем! Видела интересный рецепт десерта-мороженого. Кого интересует мороженое, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 360 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 162 ккал
Ингредиенты:
- Сливки 15% — 3 стак.
- Сахар — 2 стак.
- Палочка корицы — 3 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Желток яичный — 9 шт.
- Сливки 35% — 3 стак.
- Молотая корица — 1 ч.л.
Повод приготовления:
Для детей, На полдник, На праздничный стол
Как приготовить
-
На среднем огне смешайте сахар и сливки 15%. Грейте помешивая.
-
Добавьте ванилин и палочки корицы.
-
Помешивая, доведите смесь до очень горячей, но не кипятите!
-
Энергично взбивайте белки пару минут. Можно в миксере.
-
Удалите из кастрюли корицу.
-
К желткам постоянно взбивая добавляйте горячие сливки тонкой струйкой.
-
Постепенно влейте в желтки все горячие сливки. Следите, чтоб желтки не сварились!
-
Затем поставьте сливки с желтками на медленный огонь и уваривайте, постоянно помешивая.
-
Через несколько минут смесь загустеет.
-
Процедите смесь через сито.
-
Добавьте жирные сливки.
-
Все смешайте, добавьте молотой корицы.
-
Перед заливанием смеси в машину для мороженого можно охладить смесь в холодильнике. Затем заполните 2/3 объема машины и взбивайте массу.
-
Машина может замораживать смесь около часа.
-
Готовое мороженое переложите в контейнер и поставьте в холодильник.
-
Через несколько часов мороженое готово.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фруктовое мороженое. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Перед тем, как готовить мороженое с корицей, внимательно ознакомьтесь с рецептом. Нельзя сказать, что он особо сложный, но есть нюансы на которые нужно обратить внимание. Во-первых, температурный режим! Важно не перегреть сливки и не дать смеси подгореть, а поэтому не бросаем сливки на плите без присмотра! Во-вторых, при вливании горячих сливок к желткам нужно действовать аккуратно, чтоб не получить яичницу! Вливайте тонкой струйкой и все время помешивайте. Конечно, можно венчик ручной заменить на миксер, только следите за скоростями. Уваривайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Успехов и приятного аппетита!
сливки - 500 г...
Мед 150 г; Сахар 300 г; Молоко 400 мл; Яичный желток 14 шт.; Разрыхлитель 5 г; Сушеные цветы лаванды...
сливки 33-35% - 375 мл; молоко сгущенное - 300 г; лайм - 2 шт.; яичные желтки - 4 шт.; текила - 90 мл;...
Яичные желтки — 4 шт.; Сахар — 150 г; Сливки — 1 стак.; Молоко — 1 стак.; Ванильный сахар — 2 ст.л.;...
Ищите что-то еще?
Бананы 3 шт.; Молоко сгущенное 1 банка; Йогурт 300 мл; Ликер банановый De Platano 50 мл; Лимонно-мятный...
молоко - 55 ½ банки; пюре - 300 мл; сливки - 250 мл...
Сахар 3/4 стак.; Жареный фундук 230 г; Соль на кончике ножа; Молоко 4,5 стак.; Кукурузный крахмал 3 столовые...
Яблоки - 500 г; Сахар - 60 г; Лимоны - 40 г; Вода - 100 мл; Крем заварной - 500 г...
1 спелая сочная дынька (800 г); 100 г хорошего портвейна; 150 г сахара...
Смесь для приготовления мороженого - 1 шт.; Молоко - 200 мл; Шоколад - 100 г; Кондитерская посыпка -...
Комментарии
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Вы там знаете толк в еде :)
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Спасибо lilya85 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Кульно
Недавно готовила долгожданное мороженое, так мне даже не осталось)
Сделала мороженое с корицей, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Lilya85, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Спасибо огромное за рецепт мороженого с корицей!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Мороженое Клубничный сюрприз маскарпоне - 350 г; сливки - 200 г; молоко - 300 мл; сахар - 250 г; клубника - 350 г; лимонный сок -...
Сливочное мороженое Страчателла молоко - 300 мл; сливки - 36 мл; молоко сухое - 35 г; шоколад темный - по вкусу...