Рыбный мусс
Общее время: 1 ч
Рецепт на 2 порции
Калорий: 530 ккал
Ингредиенты:
- Рыба 250 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Кайенский перец по вкусу
- Молотый мускатный орех по вкусу
- Яичный белок 1 шт.
- Сливки 35%-ные 1/4 л
Как приготовить
-
Филе рыбы (подойдут мерлан, щука, лосось, хек, морской черт или солнечник) превратить в однородное пюре с помощью миксера или в ступке, посолить, поперчить, добавить кайенский перец и мускатный орех. Добавить белок одного крупного яйца и перетереть его с рыбой. Протереть смесь через сито, переложить в стеклянную или металлическую миску, закрыть пленкой и охладить в емкости, заполненной колотым льдом, в течение как минимум 1 часа.
-
В охлажденное таким образом рыбное пюре подмешать с помощью ложки немного сливок. Убрать в холодильник на 15 минут. Продолжать добавлять понемногу сливок, каждый раз после добавления очередной порции охлаждая смесь в холодильнике, до тех пор, пока не уйдет половина объема сливок. Как только смесь станет достаточно мягкой, взбить ее с помощью венчика. Отдельно взбить оставшиеся сливки и уже во взбитом состоянии добавить их к пюре. Хранить в холодильнике до подачи к столу.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить черничный мусс. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Филе лосося 500 г; Филе судака 500 г; Укроп 20 г; Яичный белок 2 шт.; Петрушка 20 г; Сливки 35%-ные 100...
1 авокадо; 2 ст.л. лимонного сока; соль, перец по вкусу; 1 щепотка черного молотого перца; 100 г копченого...
4 апельсина; 5 яиц; 200 г сахара; 6 г желатина; 500 мл сливок (35% жирности); 1 ч.л. какао-порошка; 1...
манная крупа 75 г; клубника замороженная 150 г; вишня замороженная 150 г; сахар 75 г; соль 0.5 ч.л....
Ищите что-то еще?
сахар - по вкусу; ягоды - по вкусу...
Банан — 1 шт.; Молоко — 2 ст.л.; Сахар или мед — 4 ч.л.; Ванилин — 1-2 Щепоток; Йогурт — 1 стак....
Сливки 35% — 250 мл; Молоко — 1,5 стак.; Ванильная эссенция — 1 ч.л.; Сахар — 60 г; Яйцо — 3 шт.; Желатин...
Малина 300 г; Сахар 2 ст.л.; Йогурт 250 г; Яичные белки 2 шт.; Миндаль лепестки для посыпки...
Бананы 2 шт.; Яйца куриные 2 шт.; Имбирь молотый; Молоко обезжиренное 4 ст.л....
200 г филе скумбрии горячего копчения; 100 г творожного сыра (типа Филадельфии) или несладкой творожной...
Комментарии
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Tonya, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Tonya, замечательный рецепт рыбного мусса!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила рыбный мусс, до этого просто готовила рыбный мусс с мясом и соусом из лобстера.
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Попробую приготовить рыбный мусс.
УРА!!! Свершилось!
Я сделала рыбный мусс!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Tonya!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Банановый мусс Банан — 1 шт.; Молоко — 2 ст.л.; Сахар или мед — 4 ч.л.; Ванилин — 1-2 Щепоток; Йогурт — 1 стак....
