Рецепт овощных драников с ароматным соусом
katarina77
katarina77

Овощные драники с ароматным соусом

Драники, или овощные оладьи из картофеля, корня сельдерея, моркови в молочном соусе с зеленью и молотым кориандром. Видела интересный рецепт драников картофельных. Кого интересует драники, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 20 мин

Общее время: 1 ч 20 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 127 ккал

Ингредиенты:

  • 300 г картофеля
  • ½ корня сельдерея (около 200 г)
  • 2 моркови (около 200 г)
  • 4 ст.л. муки
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст.л. сметаны
  • соль, перец
  • молотый мускатный орех
  • по 1 ст.л. измельченного укропа и петрушки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • ДЛЯ СОУСА
  • 1 маленькая луковица
  • 0.5 стак. молока
  • 1 лавровый лист
  • 5 горошин черного перца
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1–2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. сметаны
  • 75 мл жирных сливок
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. нарезанной кинзы
  • 2 ст.л. измельченной петрушки

Как приготовить

  1. Для приготовления соуса очистите луковицу и раз-режьте ее на 4 части. Налейте в маленькую кастрюльку молоко, положите лук, лавровый лист и горошины чер-ного перца, быстро доведите до кипения, снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Про-цедите молоко через сито и отставьте в сторону.

  2. Распустите в кастрюльке сливочное масло. Всыпьте муку и, размешивая, пассируйте. Помешивая, постепен-но влейте молоко. Добавьте сметану и сливки, переме-шайте, быстро доведите до кипения и уварите до густо-ты. Снимите с плиты, добавьте молотый кориандр. По-солите и поперчите, размешайте. До подачи на стол дер-жите в теплом месте, непосредственно перед подачей добавьте свежий измельченный кориандр и петрушку.

  3. Очистите картофель, сельдерей и морковь, натрите их на крупной терке, отожмите в кухонное полотенце и переложите в миску. Добавьте муку, желтки и сметану, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, приправь-те мускатным орехом. Смешайте с укропом и петрушкой.

  4. Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла. Выложите на сковороду по отдельности 4 столо-вые ложки картофельно-овощной смеси, слегка при-жмите и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до золо-тисто-желтого цвета. Снимите со сковороды на бумаж-ное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и до подачи на стол держите в теплом месте. Разогрейте оставшееся оливковое масло и пожарьте еще 4 драника. Подавайте горячими с соусом из кориандра.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить драники. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Картофельных драников с треской под грибным соусом
Картофельные драники с треской под грибным соусом

картофель - 600 г; треска фиде ТМ «Магуро» - 400 г; лимонный сок - 3 ст.л.; яйца куриные - 2 шт.; пшеничная...

Рецепт Драников из кабачков
Драники из кабачков

Кабачки 3 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Растительное масло 4 столовые ложки; Пшеничная...

Рецепт Драников со свининой
Драники со свининой

Картофель 500 г; Яйцо 2 шт.; Лук 2 шт.; Пшеничная мука 2 ст.л.; Чеснок 1 зуб; Приправа для гриля по вкусу;...

Рецепт Ирландских драников
Ирландские драники

Картофель 8 шт.; Молоко 1 стак.; Пшеничная мука 100 г; Соль 1 ч.л.; Сливочное масло по вкусу; Петрушка...

Ищите что-то еще?

Драники по-немецки
Драники по-немецки

Картофель – 2 шт.; Лук – 1 шт.; Яйцо – 1 шт.; Мука – 2 ст.л.; Соль; Растительное масло; Яблочный мус...

Драники в духовке
Как приготовить драники в духовке

картофель 6 шт.; морковь 2 шт.; масло сливочное 50 г; сыр 200 г; яйца куриные 2 шт.; орегано 1 ч.л.;...

Драники с грибами
Драники с грибами

Картофель 8 шт.; Грибы 500 г; Лук репчатый 4 шт.; Яйцо куриное 3 шт.; Мука пшеничная высшего сорта 3...

Драники с фаршем
Готовим драники с фаршем

фарш (свинина+говядина) 300 г; картофель (крупный) 6-8 шт.; лук репчатый 1 шт.; яйца 2 шт.; мука 1-2...

Овощные драники
Овощные драники

Цукини 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зуб; Пшеничная мука 100 г; Яйцо 2 шт.; Зеленый лук по вкусу; Оливковое...

Драники без яиц
Рецепт драников без яиц

Картофель (молодой) — 4-6 шт.; Мука — 2 ст.л.; Куркума — 3-5 щепоток; Маргарин — для жарки; Чеснок —...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Мирослава Белокрылец
Мирослава Белокрылец

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

yaditroun
yaditroun

Супер все получилось

Серасхова Даша
Серасхова Даша

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

sofya91
sofya91

Здравствуйте все! Только что я приготовила драники без яиц. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

ecasonat
ecasonat

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

grechenko_70
grechenko_70

Сегодня приготовила овощные драники с ароматным соусом!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

lyalya
lyalya

Большое спасибо за рецепт!
овощные драники с ароматным соусом просто супер!!!

Марго Солнышко
Марго Солнышко

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Казарина Марианна
Казарина Марианна

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, овощные драники с ароматным соусом суперрр!!!

Должникова Люба
Должникова Люба

Иду пробовать…

Картофельные драники с баклажанами Картофельные драники с баклажанами

яйца куриные - 2 шт.; соль - 1 ½ ст.л.; пшеничная мука - 1 ст.л.; баклажаны - 2 шт.; прованские травы...

Драники с геркулесом Драники с геркулесом

Картофель 4 шт.; Пшеничная мука 3 столовые ложки; Геркулес 2 столовые ложки; Яйцо куриное 2 шт.; Соль...