Рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом
Копычко Инна
Копычко Инна

Ленивые голубцы с фаршем и рисом

Любишь голубцы, но их трудно готовить? Этот рецепт в самый раз! Видела интересный рецепт ленивых голубцов с булгуром. Кого интересует голубцы, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч 30 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 103 ккал

Ингредиенты:

  • #Капуста - 1 кочан
  • Фарш мясной - 800 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Рис - 150 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - 1 г

Соус-заливка:

  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - 1 г
  • Сметана - 500 г
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Вода - 100 мл

Соус к голубцу:

  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - 1 г
  • Йогурт - 250 г
  • Зелень - 2 г
  • Чеснок - 1 зубч.

Как приготовить

  1. Капусту разбираем на листья, надрезая их у основания - от кочерыжки. Отвариваем их в подсоленной воде, ориентировчно по 5 минут на каждую партию - до, я бы назвала это состояние не "полумягкость", а "мягкость на 75% от окончательной готовности". Если листья капусты останутся жесткими, то во время тушения они не успеют приготовиться и так и останутся хрустящими. Но и переваривать их тоже не нужно, т. к. в блюде они будут еще тушиться около 40 минут.

  2. Отваренные листья капусты вынуть из воды и остудить. Если центральные жилы у листьев остались твердыми, то их можно вырезать или отбить деревянным молотком (скалкой, пестиком).

  3. Отварить рис в подсоленой воде. При желании можно оставить рис недоваренным - чуть твердоватым. Воду слить; рис остудить. Смешать фарш с рисом. По желанию можно добавить в начинку пряные травки: петрушку, укроп, базилик, кориандр, мелко порубив их для этого.

  4. Сделать соус-заливку: в глубокой миске смешать сметану с томатной пастой, солью и перцем, а затем разбавить водой.

  5. Взять глубокую форму для запекания, которую будете использовать высота бортиков не менее 6см. На дно формы налить 3-4 ст. ложки соуса. Уложить капустные листья. На листья тонким слоем нанести фарш.

  6. Равномерно залить соусом. Чередовать слои капусты, фарша и соуса, пока не закончатся продукты.

  7. Сверху должен оказаться слой листьев, политый остатками заливки. При указанном количестве продуктов должно получиться 3 ряда фарша и 4 ряда капусты.)

  8. Форму затянуть сверху фольгой.

  9. Поставить в духовку при t=200~220 C примерно на 40 минут. Я все изделие из формы сразу не достаю, а отрезаю необходимоек количество прямо в ней -по мере необходимости.

  10. При подаче разрезать запеканку на длинные брусочки и полить соусом, который готовим, смешивая натуральный йогурт

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой в духовке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Простых ленивых голубцов с куриным фаршем
Простые ленивые голубцы с куриным фаршем

куриное филе 800 г; капуста 250-300 г; лук репчатый 2 шт.; морковь 1 шт.; яйца 1 шт.; геркулес 2/3 стак.;...

Рецепт Голубцов в мультиварке с фаршем и рисом
Голубцы в мультиварке с фаршем и рисом

Листья капусты 12 шт.; Свинина 250 г; Рис 80 г; Кетчуп 2 столовые ложки; Бальзамический уксус 1/2 чайной...

Рецепт Ленивых голубцов со свиным фаршем
Ленивые голубцы со свиным фаршем

капуста (средний кочан) 1 шт.; свинина 600 г; лук 1 шт.; рис 1 стак.; сметана 1 по вкусу; соль 1 по...

Рецепт Ленивых голубцов в мультиварке
Ленивые голубцы в мультиварке

Капуста белокочанная 600 г; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Рис 100 г; Фарш 200 г; Сметана 2 ст.л.;...

Ищите что-то еще?

Ленивые голубцы по-московски
Ленивые голубцы по-московски

Свиной фарш — 0,6 кг; Капуста — 200 г; Лук — 1 шт.; Яйца — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Рис — 100 г; Вода...

Ленивые голубцы с кроликом
Как приготовить ленивые голубцы с кроликом

Филе кролика 800 г; Белокочанная капуста 1 шт.; Морковь 3 шт.; Корень пастернака 150 г; Кролик 1 шт.;...

Ленивые голубцы в духовке
Ленивые голубцы в духовке

#700-900 г фарша (у меня телятина); 500-700 г капусты; 200 г лука; 200 г моркови; 0,5 стак. риса; 1 яйцо;...

Голубцы с фаршем и рисом
Готовим голубцы с фаршем и рисом

Капуста савойская или белокачанная — 1 шт.; Фарш мясной — 700 г; Рис — 1 стак.; Соль, специи — По вкусу;...

Ленивые голубцы в банке
Ленивые голубцы в банке

помидоры 4 кг; морковь 1 кг; перец болгарский 1 кг; масло подсолнечное 200 г; рис длиннозерный пропаренный...

Ленивые голубцы
Рецепт ленивых голубцов

лук репчатый - 1 шт.; кетчуп томатный - 2 ст.л.; сметана - 200 г; специи - по вкусу; масло растительное...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
sofya86
sofya86

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

Рая Улановская
Рая Улановская

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

kamyshnikova_74
kamyshnikova_74

Делала ленивые голубцы с фаршем и рисом один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Пискун Лилия
Пискун Лилия

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

itillilin
itillilin

Посмотрите также на ленивые голубцы в духовке. Может заинтересует.

nomishidr
nomishidr

Искала ленивые голубцы с фаршем и рисом, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

polli80
polli80

Ух ты! Как красиво и просто!

Эля Ведерникова
Эля Ведерникова

Спасибо огромное за рецепт! ленивые голубцы с фаршем и рисом супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

Голубцы на листьях пекинской капусты Голубцы на листьях пекинской капусты

куриная грудка 300 г; шампиньоны 5 шт.; помидоры 1 шт.; творог зерненый 2 ст.л.; томатная паста 2 ст.л.;...

Долма Долма

виноградные листья (квашеные) 500 г; баранина (или говядина, мякоть) 500 г; сало 100 г; лук 2-3 шт.;...