Паста карбонара со сливками
Классический итальянский рецепт пасты Карбонара, с пармской ветчиной, кедровыми орешками и сыром Пармезан. В рецепте используются макароны пенне (трубочки), хотя можно сделать и со спагетти. Соус делается из сливок и яиц. Не забудьте посыпать готовое блюдо тертым Пармезаном и рубленой петрушкой! Видела интересный рецепт сливочной пасты. Кого интересует макароны и паста, должен понравиться этот рецепт.
Время подготовки: 25 мин
Общее время: 50 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 180 ккал
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 стак. жирных сливок (450 мл)
- 1 стак. тертого сыра пармезан (100 г)
- 1 (500 г) упаковка макарон пенне
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезать
- 200 г Панчетты или пармской ветчины
- 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
- 1/2 стак. кедровых орешков
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. свежемолотого черного перца
- 3/4 стак. нарезанной петрушки
- 1/2 стак. тертого сыра пармезан (50 г)
Как приготовить
-
Венчиком взбейте в миске яйца, сливки и 100 г сыра пармезан. Отставьте на время.
-
Отварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке (постарайтесь не переварить). Откиньте макароны, а затем верните их в кастрюлю (не ставя на огонь) и накройте, чтобы не дать им остыть.
-
Тем временем нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде; добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 8 минут. Достаньте лук из сковороды и отложите.
-
В той же сковороде подрумяньте мелко нарезанную пармскую ветчину вместе с мускатным орехом. Выложите в миску, жир от жарки слейте или сохраните для других целей.
-
Смешайте макароны, лук, ветчину, кедровые орешки, соль и перец все в той же большой сковороде на слабом огне. Медленно добавьте, помешивая, смесь из яиц и сливок. Аккуратно помешивайте и нагревайте на очень слабом огне, чтобы яйца не свернулись. Мешайте, пока блюдо не прогреется до конца. Снимите с огня, посыпьте петрушкой и пармезаном. Сразу подавайте на стол.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пасту с овощами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Спагетти 250 г; Сливочное масло 20 г; Чеснок 2 зубчика; Красный лук 1 головка; Бекон 50 г; Сливки 20%-ные...
Спагетти — 200 г; Карбонат — 200 г; Помидоры — 2 шт.; Луковица — 1 шт.; Масло сливочное — 20 г; Томатная...
яйцо 1 шт.; мука 100 г; соль (по желанию); *воду - не добавлять!!!...
Помидоры черри — 150 г; Зубчик чеснока — 2 шт.; Кедровые орехи — 1 ст.л.; Спагетти — 70 г; Моцарелла...
Ищите что-то еще?
паста - 250 г; чеснок - 2 шт.; вино белое - 1 стак.; масло сливочное - 2 ст.л.; оливковое масло - 3 ст.л.;...
250 г пасты (любых итальянских макарон); 100 мл оливкового масла; 3 зубчика чеснока; 2 стак. нарезанных...
паста 1 упаковка (500 гр.); ветчина 300 г; лук 1 головка; чеснок 3-4 зубчика; сливки 20% 300 г; сливочное...
спагетти — 120 г; соль; базилик; бекон — 100 г; розмарин — 1 веточка; чеснок — 1 зубчик; лук репчатый...
Основа; варено-мороженые очищенные мидии 200 г; макароны 200 г; сливки 20% 150 мл; оливковое масло 100...
пшеничная мука - 3 стак.; соль - 1 ч.л.; яйца куриные - 5 шт....
Комментарии
Aller, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала пасту карбонара по вашему рецепту, получилось сразу.
Aller, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить пасту карбонара по этому простому рецептику.
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Первый раз сделала сама пасту.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Спасибо за рецептик пасты!!!
Муж был в восторге.
пасты, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
А у меня паста карбонара прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
aller, спасибо за рецептик!!!
А еще посмотрите ссылочку ризоттированная паста culinarclub .ru/goryachee/makarony-i-pasta/rizottirovannaya-pasta.
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих пасты он не ел.
Уже делала два раза получается обалденно.
Я слабо разбираюсь в пасте карбонара, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Aller, я только смотрела рецепт, но уже хочу пасту приготовить!
Паста с соусом из печеного сладкого перца Основа; крупный печеный красный сладкий перец 2 шт.; луковица средняя 1 шт.; чеснок 2 зубчик; бекон (сырокопченая...
Спагетти в сырно-сливочном соусе с грецким орехом спагетти 250 г; сливки 200 мл; сыр пармезан 100 г; орех грецкий молотый 100 г; чеснок 2 зуб; соль по...