Домашняя паста

Как приготовить

1. На рабочую поверхность просеять муку с солью, чтобы получилась горка.

2. 4 яйца и один желток соединить в миске (немного взбить). В горке с мукой сделать углубление и аккуратно влить туда яйца.

3. Потихоньку начните замешивать тесто. Подсыпайте в яйца муку, забирая ее по бокам горки.

4. Когда яйца и мука смешаются, начните вымешивать тесто активнее (вжимая его в рабочую поверхность). Процесс вымешивания займет около 10 минут. Вы сами увидите как тесто станет гладким, однородным, эластичным.

5. Когда тесто будет готово посыпьте его мукой, накройте пленкой и положите в холодильник на 30 м. (если раскатать его сразу, результата добится будет намного сложнее).

6. Если у вас есть машинка для пасты, Вам будет значительно проще) У меня ее нет, я раскатывала вручную, скалкой. Нужно посыпать рабочу поверхность мукой. Тесто разделить на 4 части. Скалку можно также посыпать мукой. Начинайте раскатывать скалкой по направлению от себя, все время поворачивая получившийся пласт. Раскатывайте пока пласт не станет тонюсиньким, как например на штрудель. И можете нарезать пасту той формы, какая вам нравится. После посыпьте хорошо пасту мукой. Паста должна подсохнуть. Я варила сразу, а остольное выложила на поднос (не забывайте посыпать пасту мукой). Хранить можно неделю.

7. Варить около 10 минут. Когда готовили с сетрой, из теста сделали разные фигурки, с помощью формочек для печенья.