Гюль-ханум

Как приготовить

1. Приготовим тесто. Соединяем 300 г муки, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, щепотку соли и 120-150 мл воды. Вымешиваем тесто, убираем в пленку и оставляем на 30 минут, периодически подмешивая.

2. 

   2. Приготовим начинку. Очищаем тыкву, измельчаем на терке. Нарезаем курдюк и куриное филе мелкими кубиками, зелень рубим. Солим фарш и хорошо перемешиваем.

3. 

   3. Лепка. 1 вариант. Раскатываем тесто в жгут, нарезаем на сегменты, каждый сегмент раскатываем в сочень. Складываем внахлест 4 сочня, выкладываем начинку, скрепляем края и сворачиваем пельмень в виде цветка.

4. 

   4. Лепка. 2 вариант. Раскатываем тесто в ленту, подрезаем края, выкладываем начинку, скрепляем края и лепим пельмень в виде цветка.

5. 

   5. Смазываем дно пельменей растительным маслом и отвариваем в пароварке 25 минут.

6. 

   6. Приготовим соус. Мелко рубим чеснок и зелень, добавляем сметану и соль.

7. 

   7. Подаем гюль-ханум с соусом. Приятного аппетита!