Щука фаршированная в легкую

Как приготовить

1. Мою щуку выпотрошили, разрезав ее обычным образом. Ну и ничего! Кухонными ножницами подрезаем хребет по всей длине рыбины и удаляем его.

2. 

   Снимаем мякоть, удаляем при этом крупные кости. Процесс проходит легко. Крупные куски снимаются сами по себе. Остатки я соскребала ложкой. Естественно, хвостик и голова остаются при рыбке!

3. 

   Образовавшуюся шкурку натираем смесью лимонного сока и соли.

4. 

   Перемалываем на мясорубке мякоть рыбы, отварную морковь и обжаренный лук. Отправляем туда же вареные яйца. Солим, перчим, добавляем сырое яйцо, вымешиваем.

5. 

   Укладываем фарш валиком в щучью шкурку.

6. 

   Зашиваем брюшко. Если начиняли голову, прихватить нитками и жабры.

7. 

   Уложить рыбу на противень (я брала две рыбины), поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

8. 

   Через полчаса я смазала рыбины сметаной, налила примерно стакан воды (может, Вам и не понадобится, если рыба успеет пропечься, к тому же, у меня их две). И оставить в духовке еще минут на 20

9. 

   Рыбку достаем, украшаем

10. 

    Подаем к столу.

11. 

    Ну и, собственно, едим.