Стейк из говяжьей печени
Предлагаю вариант, как приготовить стейк из говяжьей печени, вкусный и нежный, с вкусной добавкой из лука и бекона. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из картофеля. Видела интересный рецепт стейка из фуа-гра. Кого интересует стейк, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 30 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий: 199 ккал
Ингредиенты:
- Печень говяжья — 500 г
- Бекон — 50 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Мука — 0,5 стак.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
- Молотый кайенский перец — 1 Щепотка
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
- Сливочное масло — 25-30 г
- Вино — 2-3 ст.л. (сладкий вермут или мадейра, марсала, портвейн)
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
Печень хорошо промыть, нарезать на стейки толщиной 7-8 мм., очистить от пленок и протоков.
-
Можно замочить печень минут на 20-30 в молоке, тогда она станет более нежной. Затем печень промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.
-
Муку высыпаем в плоскую тарелку и смешиваем с солью и черным и кайенским перцем.
-
Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло.
-
Обмакиваем стейки с обеих сторон в муке, стряхиваем лишнюю муку.
-
Выкладываем стейки на разогретую с маслом сковороду и обжариваем 2,5 минуты с одной стороны.
-
Затем переворачиваем и жарим еще минуту на другой стороне.
-
Обжаренные стейки заворачиваем в фольгу.
-
Бекон нарежем тонкими полосками, лук очистить и нарезать. Обжарить бекон с луком на небольшом количестве растительного масла. Добавить щепотку соли и перца. Обжариваем минут 6-7.
-
Добавить столовую ложку муки, которая осталась после печени, размешать и обжарить буквально минуту.
-
Доливаем вино, выпариваем его минуты 2-3 до выкипания жидкости. Затем добавляем примерно стакан воды и, помешивая, готовим до загустения соуса. Если надо - посолите. Подавайте стейки к столу, полив сверху приготовленным соусом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шатобриана стейк. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Вкусный и нежный стейк из говяжьей печени и соус из лука и бекона - это очень вкусно! Рецепт приготовления этого вкусного блюда простой и быстрый. Поэтому перед началом готовки подготовьте все необходимые ингредиенты. А теперь внимательно читаем рецепт, смотрим фото и готовим вкуснейшие стейки из говяжьей печени. Удачи вам и вкусного блюда!
Свиная корейка — 500 г; Шампиньоны — 60 г; Вино красное — 30 мл; Лук шалот — 30 г; Сливки — 70 мл (22%);...
Стейк из палтуса — 1 шт. (300 г); Помидоры — 120 г; Растительное масло — - По вкусу; Свежая зелень —...
Кижуч — 400 г; Лимон — 1 шт.; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка; Оливковое масло — 1 ст.л....
Осетр — 2 кг; Оливковое масло — 2 ст.л.; Соль — 1 ч.л. (без верха); Перец черный молотый — 1/3 ч.л.;...
Ищите что-то еще?
рыба-меч — 700 г (ингредиенты для рыбы); паприка — 1 ч.л.; чесночный порошок — 1/4 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.;...
Семга — 400 г (2 стейка); Сливки 33% — 200 г; Сливки 15% — 100 г; Картофель — 4-5 шт.; Сливочное масло...
Филе миньон — 500 г; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка; Оливковое масло — 1 ст.л....
Стейки семги — 2 шт. (по 150-200 г); Масло растительное — 2 ч.л.; Соль — 2 Щепотки; Черный перец — 1...
оливковое масло - 1 ст.л.; лук красный - 1 шт.; чеснок - 4 дольки; перец халапеньо - 3 шт.; помидоры...
Кижуч, стейк — 4 шт.; Петрушка сухая — 1 ст.л.; Укроп сухой — 1 ст.л.; Розмарин сухой — 1 ст.л.; Семена...
Комментарии
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
стейк из говяжьей печени-это моя мечта!)))
Я приготовила стейк из говяжьей печени для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А стейк из говяжьей печени не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Вкус стейка из говяжьей печени просто потрясающий!
Будем повторять.
Обязательно сделаю стейк из говяжьей печени!!!
Очень хороший вариант стейка из говяжьей печени. Вкусно!
Внесу в копилочку http://culinarclub .ru/goryachee/steik/steik-chili, объеденье.
Шатобриан стейк Говядина - 500 г; Оливковое масло - 20 мл; Морская соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу...
