Каша рисовая с карамелью

Как приготовить

1. Обычную рисовую кашу можно подать оригинально: украсив объемным шаром из карамели и грильяжем. Подготовить ингредиенты.

2. 

   Рис промыть и отварить.

3. 

   Добавить молоко, нарезанной мелкой соломкой очищенное от кожицы яблоко, соль и сахар по вкусу.

4. 

   За пару минут до готовности добавить в кашу сливочное масло.

5. 

   Для подачи каши можно приготовить карамельный шар. Для этого смешать в сотейнике сахар, глюкозу и воду, поставить на огонь и довести до янтарного цвета. Не мешать! Сотейник поставить в миску с водой и льдом и дать его содержимому немного остыть (совсем немного, чтобы карамель не застыла). На силиконовый коврик очень быстро лить нитями карамель и свернуть в шарик (в перчатках!). Карамельный шар готов! Совет от шеф-повара! В приготовлении карамели можно обойтись и без сиропа глюкозы - она лишь придает массе большую эластичность.

6. 

   Точно также можно приготовить и грильяж, только когда карамель приобретет янтарный цвет, всыпать в сотейник дробленые орехи и быстро перемешать деревянной лопаткой.

7. 

   Вылить карамельно-ореховую массу на лист пергамента.

8. 

   Накрыть другим листом и раскатать скалкой до нужной толщины.

9. 

   Дать застыть и аккуратно снять пергамент. Грильяж готов!

10. 

    Готовую кашу выложить на тарелку горкой.

11. 

    Украсить кусочками грильяжа, полить остатками карамели, сверху установить карамельный шар.

12. 

    Украсить листиком мяты и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!