Крем-суп из спаржи со сливочно-трюфельной заправкой
Общее время: 50 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 394 ккал
Ингредиенты:
- Чеснок 2 зубчика
- Овощной бульон 800 мл
- Лук-шалот 150 г
- Зеленая спаржа 800 г
- Шампиньоны 6 шт.
- Оливковое масло 30 мл
- Сыр маскарпоне 150 г
- Трюфельное масло 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Сливки 20%-ные 150 мл
Как приготовить
-
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, обжарить до готовности на оливковом масле и порубить в мелкую массу. Смешать с маскарпоне, трюфельным маслом и поставить в холодильник.
-
Лук-шалот и зеленую спаржу нарезать небольшими ломтиками. Лук-шалот и раздавленные зубчики чеснока обжарить на оливковом масле. Добавить спаржу, влить овощной бульон (сваренный заранее с букетом гарни) и варить 10-12 минут. Суп пробить блендером (если смесь не совсем однородная, то пропустить через сито). Затем суп подогреть, добавить сливки, соль и перец.
-
Разлить суп по тарелкам, а в центр каждой красиво положить по 1 столовой ложке грибной заправки и подавать немедленно.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с трюфельной пастой, белым вином и вешенками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Авокадо 1/2 шт.; Картофель 4 шт.; Руккола 1 пучок; Яйцо куриное 2 шт.; Зеленый лук 1 пучок; Оливковое...
картофель молодой - 5 шт.; чечевица красная - 4 ст.л.; кукуруза замороженная - 200 г; соль гималайская...
Спаржа белая - 800 г; Сливочное масло - 4 ст.л.; Пшеничная мука - 2 ст.л.; Молоко - 4 стак. (200 мл);...
Молодой картофель 500 г; Зеленая спаржа 500 г; Отварные яйца 2 шт.; Шпинат 50 г; Зеленый горошек 3 ст.л.;...
Ищите что-то еще?
Стручковый зеленый горошек 700 г; Картофель 2 шт.; Лук 1 шт.; Овощной бульон 1 л; Свежая мята 6 стеблей;...
булочки для гамбургеров - 5 шт.; говяжий фарш - 500 г; лук белый - 1 шт.; салат листовой - 5 шт.; огурцы...
Ингредиенты основные; Куриная грудка 4 шт.; Салат Романо 2 пучка; Белый хлеб 4 ломтика; Оливковое масло...
Лук белый 1 шт.; морковь 1 шт.; сельдерей черешковый 2 шт.; картофель 500 г; масло растительное без запаха...
Красная чечевица 400 г; Лук-порей 1 шт.; Цукини 1 шт.; Чеснок 2 зуб; Лук репчатый 1 шт....
Вяленые помидоры 1 стак.; Помидоры 1 шт.; Вода 2 стак.; Авокадо 1/2 шт.; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу;...
Комментарии
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Svetlana, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом супа.
Столько восхищений от гостей!
Как же аппетитно.
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Спасибо большое! Буду пробовать!
Красив, спасибо. А я в вкусный и простой суп пюре из спаржи делала.
Вкусняша, вкусняша!!!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Классический грибной суп #Грибы белые – 250 г; Вода – 1 л; Лук репчатый – 0,5 шт.; Морковь – 0,5 шт.; Масло подсолнечное – 2 ст.л.;...
Куриный суп с гречневой лапшой Основа; натертый имбирь 1 ст.л.; чеснок 2 зубчик; молотый чили 1/4 ч.л.; куриный бульон 1,5 л; соба 120...