Солянка грибная сборная
Солянка грибная сборная - один из моих любимейших супов. Приготовление простое и бюджетное, однако вкус, при правильном приготовлении, просто царский. Делюсь рецептом от мастера солянок - меня:) Видела интересный рецепт солянки сборной мясной с говядиной и почками. Кого интересует солянка, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 120 мин
Рецепт на 7 порций
Калорий: 321 ккал
Ингредиенты:
- Белые грибы сушеные — 70 г
- Грибы соленые или маринованные — 250 г
- Грибы свежие — 100 г
- Квашеная капуста с рассолом — 250 г
- Свежая капуста — 300 г
- Луковица — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Петрушка, укроп — - По вкусу
- Помидор — 2-3 шт.
- Черный перец горошком — - По вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Масло растительное — 2-3 ст.л.
- Лимонный сок — 1-2 ч.л.
Как приготовить
-
Первым делом необходимо заранее залить белые сушеные грибы водой (примерно 2л). Спустя час ставим это дело на огонь, добавляем туда же целую морковь и корень петрушки. Доводим до кипения и варим на медленном огне 30-40 минут. Тем временем в сковороде с растительным маслом обжариваем полукольцами нарезанный лук до прозрачности, затем добавим мелко нарезанные помидоры и потушим 3-4 минуты.
-
Следом добавляем в сковороду квашеную капусту с небольшим количеством рассола и пару горошин перца. Перемешиваем и тушим.
-
Далее отправляем в сковороду нашинкованную свежую капусту. Перемешиваем, тушим еще несколько минут.
-
В сковороде испарится почти вся жидкость, поэтому мы добавим в нее пару половников грибного бульона, который продолжает вариться на медленном огне.
-
Тушим овощи до готовности капусты. Теперь можно вновь заняться бульоном, который уже варится на медленном огне упомянутые 40 минут. Теперь морковь и корень петрушки из бульона выбрасываем, грибы вынимаем шумовкой и перекладываем на отдельную тарелочку.
-
Грибной бульон необходимо процедить и вернуть обратно в кастрюлю. Теперь кладем в бульон мелко нарезанные соленые или маринованные грибы, а также мелко нарезанные отваренные сушеные белые грибы.
-
Когда бульон закипит - добавляем в него нашу овощную заправку.
-
Когда закипит еще раз - добавляем немного свежих шампиньонов.
-
Вновь доводим до легкого кипения и выходим на финишную прямую - добавляем мелко рубленную зелень, соль и перец. Пробуем на вкус, выправляем на соль и перец, если надо подкислить - добавляем немного лимонного сока.
-
Через несколько минут снимаем кастрюлю с огня, даем солянке настояться минут 10 под крышкой, после чего разливаем по тарелочкам и подаем. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить солянку рыбную сборную. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Я, в принципе, очень люблю солянки - это мой самый любимый суп, который я на протяжении множества лет если не готовлю, то ем стабильно хотя бы раз в неделю. Люблю я и мясные, и грибные солянки, однако неоспоримое преимущество грибной солянки - она готовится гораздо быстрее (всего час на приготовление), нежели мясная. Именно поэтому грибная сборная солянка - фаворит среди солянок, которые я готовлю сам. Так что овладеть рецептом правильной и вкусной грибной солянки, я считаю, должен каждый уважающий себя кулинар. Удачи в приготовлении, друзья!
бульон мясной 4 л; мясо вареное 500 г; ветчина 100 г; колбаса 100 г; огурцы соленые 8-10 шт.; лавровый...
Полукопченая колбаса 100 г; Говяжье филе 500 г; Вареная колбаса 100 г; Чернослив 150 г; Корень петрушки...
Грибы сухие - 50 г; Грибы соленые - 100 г; Опята - 100 г; Шампиньоны - 3-5 шт.; Соленые огурцы - 2 шт.;...
почки - 1 шт.; морковь - 1; куриные грудки - по вкусу; огурцы соленые - по вкусу; перец черный - 1 щ...
Ищите что-то еще?
Говядина 600–700 г; Ребрышки копченые 300 г; Ветчина 200 г; Охотничьи сосиски 200 г; Лук 2 шт.; Огурцы...
огурцы соленые - по вкусу...
грудка куриная отварная 0.5 шт.; бульон куриный 600 мл; яйцо куриное сырое 2 шт.; шампиньоны свежие 5...
Сушеные грибы 150 г; Картофель 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Вода 1,5 л...
50 г сушеных грибов; 3/4 стак. воды; 100 г сливочного масла; 3 луковицы, мелко нарезать; 1 стак. готовой...
Свежие грибы 1,5 кг; Картофель 300 г; Лук репчатый 1 головка; Соль по вкусу; Растительное масло 1 столовая...
Комментарии
Нина, спасибо огромное за рецепт солянки грибной сборной!
делаю уже 5-й раз!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт солянки грибной сборной меня выручил!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала солянку грибную сборную.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю солянку грибную сборную.
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Вспомнила, еще готовила сборную солянку. Вкусняшка.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, солянка грибная сборная сказка!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Солянка грибная сборная просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Делала солянку грибную сборную уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Так и хочется приготовить!
Красотищаа!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Нина, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Очень аппетитно!
Забрала рецептик солянки грибной сборной в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Солянка мясная из колбасных изделий колбасные изделия 400 г; томатная паста 1 ст.л.; картофель 3 шт.; лимон 0,5 шт.; оливки 15 шт.; зелень...
Солянка из квашеной капусты с сосисками 800 г квашеной капусты; 4 сосиски любимого сорта; 1 репчатая луковица средней величины; 1 небольшая морковь;...