Шоколадно-апельсиновый чизкейк

Как приготовить

1. Печенье измельчить любым удобным способом. Я воспользовалась блендером. Добавить растопленное сливочное масло и цедру одного апельсина (предварительно цедру натереть на мелкой терке). Перемешать.

2. 

   Разъемную форму застелить пищевой пленкой. Я бока застелила файлом, мне больше нравится, плотная и не сминается. Выложить смесь в форму, слегка прижать. Убрать в холодильник.

3. 

   Желатин замочить в 50 мл сливок, как разбухнет нагреть, но не кипятить. До полного растворения желатина. Немного остудить.

4. 

   Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Мне хватает 1 минуты, при этом несколько раз доставать и перемешивать, чтобы шоколад не сгорел. Шоколад добавить к творогу. Перемешать.

5. 

   150 гр сливок взбить с 1,5 ст. л. сахара до устойчивых форм пик. Добавить к творожно-шоколадной массе, туда же влить распущенный желатин.

6. 

   Добавить сок 1 апельсина. У меня получилось 100 мл. Все тщательно перемешать.

7. 

   Вылить творожно-шоколадную массу форму на песочную основу. И убрать в холодильник на 3-4 часа.

8. 

   Делаем украшение из засахаренной цедры: для этого с 1 апельсина снять цедру, нарезать на тонкие полоски. В миске смешать в равных пропорциях сахар и воду, положить цедру и варить 15 минут на медленном огне. Вилкой вытащить цедру, положить на салфетку, чтобы ушла лишняя влага. И обвалять в сахаре. Пусть полежит подсохнет.

9. 

   Снять борта у формы и украсить засахаренной цедрой и шоколадом. Приятного аппетита!