Домашняя колбаса
Это рецепт моей мамули, здесь я выступала только в роли фотографа, собеседника и дегустатора Этот рецепт мамуля нашла в одном из журналов, там был опубликована статья про шеф-повара, который и поделился рецептом колбаски Видела интересный рецепт домашней колбасы из свинины и куриного филе. Кого интересует закуски, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 2 ч 30 мин
Рецепт на 16 порций
Калорий: 197 ккал
Ингредиенты:
- курица, филе - 1500 г
- свинина - 3000 г
- сливки 10-20% - 300 мл
- картофельный крахмал - 3 ст.л.
- сало - 1000 г
- чеснок - 8 зубчиков
- специи - 1 г
Как приготовить
-
Курицу нарезать небольшими кубиками.
-
Свинину с салом перекрутить на крупную решетку с чесноком.
-
Смешать два вида мясо, в сливках развести крахмал и добавить к фаршу вместе с солью и специями. Я добавляла паприку, мускатный орех, кориандр и приправу для свинины.
-
Фарш хорошо вымешать и оставить на 30 минут. Чтобы определить достаточно ли специй и соли можно пожарить небольшую котлетку.
-
Натуральную оболочку обычно продают обсыпанную солью, чтобы убрать запах и излишки соли замочить на ночь в холодной воде и хорошо промыть. Я набивала при помощи электромасурубки. Длина колбасок может быть любой.
-
В процессе.
-
Колбасы получается много) Мы готовили с учетом Пасхи, поэтому практически всю заморозили. А одно кольцо запекли в духовке. Получается очень нежная и сочная колбаска. Перед запеканием надо часто проколоть иголкой, чтобы не лопнула оболочка. Запекайте 25 минут с одной стороны и 20 минут с другой при 180 С.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашнюю вареную колбасу в кружке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Куриное филе 1,5 кг; Свинина (нежирная) 600 г; Сало свиное 250 г; Кишки свиные (2,5-3 метра); Чеснок...
Говядина - 1 кг; Свиной жир - 430 г; Лук репчатый - 2 шт.; Морская соль - 27 г; Смесь перцев горошком...
Свиной окорок — 1,5 кг; Свиная лопатка — 1 кг; Свиная животина — 500 г; Ледяная вода — 250 мл; Чеснок...
свинина - 600 г; говядина - 400 г; горчица - 50 г; соль - 30 щепоток; чеснок - 20 г; лавровый лист -...
Ищите что-то еще?
Кишки - 30 г; Печень свиная - 220 г; Сало - 100 г; Легкие - 400 г; Куриные сердечки - 300 г; Чеснок -...
Комментарии
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала домашнюю колбасу.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим домашнюю колбасу на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Спасибо за вкуснатищу!!!
Большое спасибо за рецепт!
домашняя колбаса просто супер!!!
Последнее время увлеклась http://culinarclub .ru/zakuski/kolbasa-domashnyaya-pikantnaya, моим нравится.
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Первый раз делала домашнюю колбасу.
получилось то, что нужно!
Rita95, спасибо за рецепт домашней колбасы!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Вкуснятина, обожаю домашнюю колбасу
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, rita95 :)
Ой, соскучилась что-то по домашней колбасе.
Приготовлю завтра)
Отличный рецепт! Спасибо, rita95. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Гуакамоле Авокадо 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Лук репчатый 0.5 шт.; Лимонный сок 0.5 шт.; Соль и перец по вкусу; Оливковое...
Горячая закуска из курицы 1 кг куриного филе; 200 г соленого сала; 1 крупный стебель лука-порея (белая часть); 2-3 горошины можжевельника;...