Закуска из острых баклажан на зиму

Как приготовить

1. Помытые баклажаны нарезаем кружками, солим и оставляем на пол часа.

2. 

   Очищаем и моем чеснок, перец.

3. 

   Сладкий перец также моем и удаляем семена и плодоножку.

4. 

   Сладкие, острые перца вместе с чесноком перекручиваем мясорубкой или перебиваем блендером, добавляем по вкусу соль и вливаем уксус.

5. 

   С баклажан сливаем образовавшуюся жидкость и обжариваем двух сторон на подсолнечном масле.

6. 

   На дно банки выкладываем немного овощного соуса и выкладываем несколько кружков баклажан.

7. 

   Затем снова соус.

8. 

   Затем баклажаны.

9. 

   И так до полноты банки.

10. 

    Накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем 30 минут. Закатываем, переворачиваем, укутываем и ждем пока полностью остынут банки, а затем переносим нашу закуску в места хранения заготовок.

11. 

    Зимой наслаждаемся вкусными, острыми баклажанами.