Закуска из запеченных баклажанов с овощами и чипсами из питы

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Баклажаны часто наколоть вилкой, поместить в небольшой глубокий противень, выстеленный фольгой, и запекать под разогретым грилем до готовности, затем очистить от кожуры, мякоть измельчить при помощи ножа и вилки.

3. 

   Кинзу мелко порубить.

4. 

   Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

5. 

   К мякоти баклажана добавить пасту тахини и измельченную кинзу, посолить, влить сок лимона, наршараб, 1 ст. ложку горячей воды и все перемешать.

6. 

   Огурец, не очищая, натереть на крупной терке, промокнуть бумажным полотенцем и добавить к баклажанам.

7. 

   Чеснок почистить, мелко порубить и добавить в баклажанную массу, все перемешать, разложить в пиалы и посыпать зернами граната.

8. 

   Питы порвать на небольшие кусочки, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листьями тимьяна и подсушить в разогретой духовке.

9. 

   Морковь почистить и нарезать длинными палочками.

10. 

    Огурцы и сельдерей нарезать такими же палочками.

11. 

    Разложить нарезанные овощи в прозрачные бокалы и подавать с баклажанной пастой и чипсами из питы.