Мармелад из баклажанов
Общее время: 50 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 367 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны 3 шт.
- сахар (коричневый) 4 ст.л.
- ванильный сахар 5 г
- кориандр 1 ч.л.
- чили 1 по вкусу
- вино (белое сухое) 150 мл
Как приготовить
-
Рецепт от итальянского шеф-повара Сильвии Баракки. Баклажаны почистить от шкурки и нарезать кубиками. Поместить их в подкисленную лимоном воду, чтобы не потемнели.
-
Коричневый сахар растопить на толстостенной сковороде. Когда сахар превратится в карамель, очень осторожно влить горячее вино. Карамель может брызгаться! Перемешать вино с сахаром. Вино можно подогреть в микроволновке.
-
В сковороду выложить слегка отжатые кусочки баклажанов. Добавить острый перец, кориандр, ванильный сахар. Помешивать, пока кусочки баклажанов не впитают в себя карамельное вино. Если кориандр в зернах, то его нужно размять в крошку.
-
Влить воду так, чтобы она едва прикрыла баклажаны, и тушить под крышкой на слабом огне 30 минут.
-
Затем снять крышку и готовить до выпаривания жидкости.
-
Разложить по баночкам. Подавать с сырами, творогом или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мармелад из облепихи. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Каркаде — 5 ст.л.; Вода — 1 стак.; Заменитель сахара — По вкусу; Желатин — 30 г...
Яблоки — 6-7 шт.; Сахар — 200 г; Корица — 1 Щепотка...
Фруктовое желе - 90 г; Желатин - 4 ст.л.; Сахар - 2 ст.л.; Лимонная кислота - 1/2 ч.л.; Вода - 130 м...
персик — 4 шт.; сахар — 194 г; желатин — 14 г...
Ищите что-то еще?
Апельсиновый сок — 100 мл; Вода — 100 мл; Лимонный сок — 4-6 ст.л.; Белый сахар — 400 мл (отмеряйте в...
Какао-порошок — 50 г; Масло какао — 25 г; Клубника — 50 г; Красная смородина — 50 г; Вода — 100 мл; Сахар...
Желатин - 2 ст.л.; Варенье - 1 стак.; Лимон - 1/2 шт.; Вода - 300 мл...
500 г малины; 1 стак. сахара; 1/4 ч.л. лимонной кислоты или 1 ст.л. лимонного сока; 2 пакетика пектина...
Сахар 250 г; Яблоко 1 кг...
Сахар — 500 г; Алыча — 1,5 кг...
Комментарии
Старый добрый рецепт.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Кулигина, рецепт мармелада из баклажанов ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Сегодня приготовила впервые мармелад для диабетиков. Низкий поклон автору рецепта.
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Давненько мы с подругой пробовали приготовить мармелад из баклажанов на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что мармелад из баклажанов — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила мармелад из баклажанов.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но мармелад из баклажанов, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Томатно-фруктовый мармелад помидоры - 2 кг; апельсины - 2 шт.; лимоны - 1 шт.; сахар - 700 г; агар-агар - 3 ч.л.; ванилин - 1 пакет;...
Луковый мармелад 500 г лука (репчатого или красного); 50 мл оливкового масла; 1/2 ч.л. тимьяна; 50 мл красного сухого...