Суфле из молодых кабачков
Общее время: 1 ч 15 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 526 ккал
Ингредиенты:
- 450 г молодых кабачков
- 80 г лука
- по 3 веточки петрушки и базилика
- 80 г красной икры
- 8 яиц
- 60 г сливочного масла
- 80 г тертого сыра эмменталь
- 20 г тертого сыра пармезан
- 200 мл сливок жирностью 22%
- 170 г муки
- панировочные сухари
- соль
- черный перец
Потребуется:
миксер
Вегетарианство:
Ово-Лакто
Способ приготовления:
Запекать
Повод приготовления:
Встреча с друзьями, Новый год, Рождество, Романтический ужин
Как приготовить
-
Лук нарежьте мелкими кубиками, кабачки натрите на терке. Обжарьте овощи в масле, добавьте муку, рубленую петрушку и 100 мл сливок, перемешайте, доведите до кипения, посолите. Варите, помешивая, 1 мин, остудите.
-
Отделите белки от желтков. Желтки и эмменталь смешайте с кабачковой массой, добавьте взбитые в пену белки.
-
Смажьте маслом и посыпьте сухарями формочки для запекания, влейте кабачковую массу и запекайте при 180 С 20-25 мин
-
В сотейнике смешайте оставшиеся сливки, бульон, рубленый базилик и пармезан, доведите до кипения.
-
На тарелки выложите суфле, полейте сливочной смесью, украсьте икрой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суфле из фарша. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Если вам хочется, чтобы суфле было более красочным, используйте не кабачки, а не очищенные от ярко-зеленой кожуры цукини небольшого размера. Если нарезать кабачки на терке-мандолине тончайшей соломкой, в суфле будет ощущаться их текстура.
Масло сливочное — 50 г; Филе индейки — 150 г; Мука — 50 г (20 г - для соуса, остальное - в тесто); Молоко...
Сливочное масло 30 г; Молоко 200 мл; Соль по вкусу; Баклажаны 4 шт.; Лук репчатый 1 головка; Растительное...
Морковь - 450 г; Коричневый сахар - 100 г; Сливочное масло - 50 г; Яйца - 2 шт.; Мука - 60 г; Разрыхлитель...
Желатин; Молоко 100мл; Какао 2ст.ложки; Мед 2 ст.л.; Творог...
Ищите что-то еще?
Курица 1 шт.; Яйцо 2 шт.; Сливки 20% 50 мл; Сливочное масло 10 г...
яйца свежие 4 шт.; желатин быстрорастворимый 2 ст.л.; сахар 100 г; лимон 1 шт.; сливки 200 мл; вода горячая...
Сливки — 200 г; Семга — 150 г; Зелень укропа — 20 г; Яйцо — 2 шт.; Мука — 5 ст.л.; Соль — 1 По вкусу;...
тыква — 500 г; молоко — 240 мл; яйцо — 4 шт.; мука пшеничная — 18 г; масло сливочное — 45 г; крупа манная...
курица (филе) 150 г; лук 1 шт.; морковь 1 шт.; сухари панировочные 1 ст.л.; яйца куриные 1 шт.; молоко...
сахар - 80 г; корица - 1 шт.; чай эрл грей - 15 шт.; вода - 400 мл; лимонная цедра - ½ шт.; сливки 20%...
Комментарии
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Суфле из молодых кабачков - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту суфле из молодых кабачков... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Замечательный способ приготовления чайного суфле. Мне так нравится!
Спасибо большое за рецепт, vita71.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Очень давно приметила этот рецептик суфле из молодых кабачков.
Получилось просто чудесно!
vita71 спасибо Вам большое за этот рецепт!
Какой интересный рецепт суфле из молодых кабачков:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Попробовали сегодня суфле из молодых кабачков, просто класс!!!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Спасибо! Клевенько!
Vita71, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант суфле из молодых кабачков.
Мне он нравится больше других.
Творожно-шоколадное суфле Творог — 300 г; Яйца — 3 шт.; Мука — 30 г; Сахар — 60 г; Цедра лимона — По вкусу; Какао — 2 ст.л....
Рыбное суфле с отрубями ржаные отруби ТМ «Лито» - 20 г; молоко - 40 г; рыбное филе - 160 г; яйца куриные - 1 шт.; сливки - 1...