Рецепт торта-суфле с персиками
Inna
Inna

Торт-суфле с персиками

Мы любим есть и готовить разные торты. Экспериментируем с разными видами теста: слоеное, песочное, заварное. Теперь сосредоточили свое внимание на тортах-суфле. Видела интересный рецепт торта-суфле карамельно-молочный. Кого интересует суфле, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Сложный

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч

Рецепт на 10 порций

Калорий: 166 ккал

Ингредиенты:

  • #5 средних спелых персиков (нектаринов)
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 лист желатина
  • сок половины лимона
  • мята для украшения

Для суфле

  • 600 г сахара
  • 20 г ванильного сахара
  • 90 г яичных белков
  • 260 г сливочного масла
  • 130 г сгущенного молока
  • 5,5 г агар-агара
  • 3 г лимонной кислоты

Потребуется:

духовка / духовой шкаф, миксер

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Способ приготовления:

Варить

Повод приготовления:

Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник

Как приготовить

  1. Доведите сливочное масло до комнатной температуры. Взбивайте миксером на средних оборотах до пышности, постепенно добавляя сгущенное молоко.

  2. Смешайте агар и 190 мл холодной воды. Постоянно помешивая, доведите до кипения, варите 50-60 сек., затем всыпьте обычный и ванильный сахар. Продолжая мешать, варите до появления белой пены, снимите с огня, остудите сироп до 75-80 С.

  3. Взбейте белки миксером в пышную пену, добавьте лимонную кислоту, взбейте до однородности. Не переставая взбивать миксером на низких оборотах, тонкой струйкой влейте горячий сироп и взбивайте в пышную, гладкую, блестящую массу.

  4. Лопаточкой введите небольшими порциями в белковую массу масляный крем, перемешивая сверху вниз.

  5. Застелите большую разъемную форму пленкой так чтобы края сильно свисали. Выложите суфле, разровняйте мокрой лопаточкой, накройте свисающими краями пленки и поставьте в холодильник на 4 ч.

  6. Персики обдайте кипятком, затем холодной водой. Снимите кожицу, разрежьте персики пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте тонкими дольками. Уложите дольки в сито, установленное над миской, посыпьте их сахаром и дайте стечь соку, примерно 30 мин Сок от персиков смешайте с лимонным.

  7. Отогните края пленки с суфле, аккуратно выложите персики в виде спирали или другого узора.

  8. Замочите желатин в холодной воде на 5-10 мин Прогрейте стекший с персиков сок с добавлением лимонного и растворите в этой жидкости отжатый желатин. Дайте ему остыть примерно до 50 С и полейте этой жидкостью персики на суфле. Верните в холодильник на 2 ч.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить торт-суфле творожный с ягодами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Если готовите торт, когда свежие персики купить трудно, замените их на консервированные. Слейте сироп, отбросьте фрукты на мелкое сито и даже промокните их от излишков жидкости бумажным полотенцем.

Рецепт Лимонного шифонового торта-суфле
Лимонный шифоновый торт-суфле

мука - 100 г; сода - 25 г; сахарная пудра - 23 г; масло сливочное - 95 г; миндальная мука - 20 г; лимонная...

Рецепт Торта-суфле Нежная прохлада
Торт-суфле Нежная прохлада

сахар - 50 г; мука - 80 г; ликер - 2 ст.л.; маскарпоне - 450 г; желатин - 1 пакет; вода - 1 стак.; бисквит...

Рецепт Торта-суфле Птичье молоко
Торт-суфле Птичье молоко

для бисквита; Желтки куриных яиц 4 шт.; Мука пшеничная 100 г; Сахар 60 г; Сливочное масло 60 г; Разрыхлитель...

Рецепт Торта-суфле Абрикосового
Торт-суфле Абрикосовый

яичные белки - 4 шт.; яичные белки - 2 шт.; клубника - 50 г; сахар - 135 г; черешня - 50 г; сахар - 90...

Ищите что-то еще?

Черно-белый торт-суфле
Черно-белый торт-суфле

Бисквит:; Масло оливковое (рафинированное - pure oil) — 100 мл; Яйца — 4 шт.; Мукa — 250 г; Сахар (песок)...

Воздушный торт-суфле
Как приготовить воздушный торт-суфле

Молоко 60 мл; Масло 40 г; Мука 100 г; Сахар 150 г; Разрыхлитель 5 г; Яйца куриные 3 шт.; Яичный желток...

Суфле из индейки
Суфле из индейки

500 г филе индейки; 4 яйца; 100 г твердого сыра; 2 ст.л. панировочных сухарей; 1 ст.л. растительного...

Суфле из творога
Готовим суфле из творога

Яичные белки - 2 шт.; Сахар - 150 г; Творог - 200 г; Сметана - 200 г; Молоко - 100 мл; Желатин быстрорастворимый...

Творожное суфле
Творожное суфле

Желатин; Молоко 100мл; Какао 2ст.ложки; Мед 2 ст.л.; Творог...

Молочное суфле
Рецепт молочного суфле

200 мл молока; Один банан; Пакетик желатина; Одна апельсина; Сахар по вкусу; 1 ч.л. ванилина...

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
sibrina_84
sibrina_84

Супер!

lalyascun2001
lalyascun2001

Уверена маме понравится
все любители торта-суфле с персиками оценили!

Дикая Лиза
Дикая Лиза

Inna, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

tanya86
tanya86

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

acasto1980
acasto1980

Размещаю ссылочку на рецепт торта-суфле птичье молоко, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

Хмелева Саша
Хмелева Саша

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

Терпстра Тася
Терпстра Тася

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

kovkova_76
kovkova_76

Inna, большое спасибо за рецепт торта-суфле с персиками!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

alexold
alexold

Я приготовила торт-суфле с персиками и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

lokhmotko_71
lokhmotko_71

Увидев рецепт торта-суфле с персиками и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

rorenc
rorenc

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту торта-суфле с персиками... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

edoredi1972
edoredi1972

Какая вкусняшка!

Майя Айерова
Майя Айерова

Inna, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении торта-суфле с персиками.

Суфле из печени Суфле из печени

говяжья печень 800 г; морковь 2 шт.; лук 2 шт.; яйца куриные 5 шт.; мука 8 ст.л.; сливки молочные (11%)...

Творожное суфле с вишневым соусом Творожное суфле с вишневым соусом

творог обезжиренный - 540 шт.; кефир - 200 мл; яйцо - 3 шт.; овсяные хлопья - 3 шт.; вишня - 300 г; кукурузный...