Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом
Если фарш у вас совсем постный, добавьте немного фарша из свинины. Ягоды годжи это так называемый тибетский барбарис, не нашли таких ягод, добавьте обычный барбарис. Вместо шалота нарежьте дольками обычный лук. Видела интересный рецепт слоек с инжиром и сыром. Кого интересует тефтели, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 45 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий: 108 ккал
Ингредиенты:
- ягнятина - 500 г
- лук-шалот - 500 г
- инжир сушеный - 10 шт.
- лук красный - 1 шт.
- яйца куриные - 1 шт.
- ягоды годжи - 1 шт.
- кинза - 1 пучок
- куриный бульон - 400 мл
- вино белое - 100 мл
- оливковое масло - 4 ст.л.
- гвоздика целая - 3 шт.
- бадьян - 1 звездочка
- корица молотая - ½ ч.л.
- заатар - ¼ ч.л.
- перец черный молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
-
Красную луковицу почистить и мелко порубить.
-
Гвоздику, бадьян и щепотку перца растереть в ступке.
-
К фаршу добавить нарезанный лук, яйцо, измельченные специи, корицу, заатар, ягоды годжи, посолить и все перемешать.
-
Лук-шалот почистить и оставить целиком.
-
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить луковицы шалота со всех сторон.
-
Сформировать из фарша тефтели. Разогреть в отдельной большой сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить тефтели с двух сторон до золотистой корочки, затем вынуть из сковороды, а в нее выложить обжаренный шалот.
-
В сковороду с луком влить куриный бульон, так чтобы лук был покрыт жидкостью, добавить белое вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться.
-
Обжаренные тефтели выложить в сковороду с луком, сверху поместить инжир, накрыть сковороду и тушить 20-25 минут.
-
Кинзу крупно порезать и посыпать готовые тефтели с луком.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зеленую фасоль с горчичной заправкой и луком-шалотом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
яйцо - 1 шт.; сливки - 50 мл; хлеб - 2 куска; говяжий фарш - 400 г; перец черный - 1 щепотка; сахар коричневый...
индейка филе - 700 г; рис - 100 г; помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка; морковь -...
Фарш 400 г; Сметана 100 г; Вода 100 мл...
фарш из телятины - 600 г; помидоры - 2 шт.; лук красный - ½ шт.; лук зеленый - 2 стебля; масло оливковое...
Ищите что-то еще?
3 кусочка куриного филе; 2 луковицы среднего размера; 3 кусочка хлеба; молоко; соль, перец; 300 г твердого...
мясо - 600 шт.; рис - ⅔ стак.; морковь - 1; яйца куриные - 1 шт.; молоко - 1 стак.; мука - по вкусу;...
450-500 г смешанного фарша; 1 некрупная луковица; 5-7 перьев зеленого лука; 1 ст.л. острой приправы к...
индейка грудка - 500 г; кабачки - 1; лук репчатый - 1 шт.; свекла - ½; чеснок - 2 зубчика; яйцо - 1 шт.;...
куриный фарш 500 г; сыр 100 г; помидоры в собственном соку 300 г; лук 1 шт.; соль и перец по вкусу...
Тесто — По вкусу; Замороженные тефтели — 10 шт.; Сулугуни — 100 г; Пармезан — 50 г; Специи — По вкусу...
Комментарии
Спасибо Касымов…)
тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом только начала готовить:)
Очень люблю тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Касымов, тут ещё телячьи тефтельки с соусом из помидоров.
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Хороший сайт, зайду еще.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Очень вкусно!
Все как в рецепте Касымов.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Спасибо за информацию!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Спасибо Касымов за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом.
Раньше думала, что тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Тефтели на сковороде Фарш 500 г; Рис 100 г; Яйцо куриное 1 шт.; Сметана 100 г; Томатная паста 1 ст.л.; Морковь 1 шт.; Лук...
Тефтельки из индейки с рисом и томатным соусом индейка филе - 700 г; рис - 100 г; помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка; морковь -...