Кисель из черники

Как приготовить

1. Кисель из черники очень красочный и вкусный, он получится даже с первого раза, если вы знаете пару секретов приготовления этого напитка.

2. Так как чернику ценят только за яркий цвет, который она придает напиткам и блюдам, то при создании киселя обязательно добавляйте и сахар, и лимонную кислоту, так как ни своего вкуса, ни аромата ягода не имеет.

3. Не забывайте о том, что крахмал растворять нужно только в холодной воде - в горячей он мгновенно превращается в комочки, и как бы вы ни старались, разбить или удалить их вам не удастся - испортите и вкус, и вид напитка.

4. Если родные не любят в киселе ягоды, то после отваривания процедите компот через дуршлаг и удалите чернику, отдавшую свой цвет жидкости.

5. Вместо сахарного песка допустимо использовать мед любого сорта, но его рекомендуется добавлять только при подаче в теплый кисель, не прогревая этот сладкий продукт.

6. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

7. 

   Промойте чернику в холодной воде и пересыпьте ягоды в кастрюлю или казан, сотейник.

8. 

   Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту - ее можно заменить соком лимона или лайма.

9. 

   Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев.

10. 

    Доведите содержимое емкости до кипения, удалите пену и убавьте нагрев до среднего. Отварите компот примерно 10 минут. На этом этапе вы можете процедить напиток, удалив ягоды.

11. В это время растворите кукурузный крахмал в холодной воде. Только в холодной.

12. 

    Если будете заменять кукурузный крахмал картофельным, то используйте 2 ст. л. продукта, так как он обладает более вязкими свойствами.

13. Убавьте нагрев до минимального и тонкой струйкой влейте воду с растворенным в ней крахмалом, сразу же перемешивая содержимое емкости ложкой или венчиком. Томите до необходимой густоты и выключите нагрев. Кипятить кисель нельзя.

14. 

    Дайте напитку слегка остыть - он покроется тягучей пленкой.

15. 

    Разлейте сочный и красочный кисель из черники в стаканы и подайте к столу теплым. Можете дополнить свежей выпечкой.

16. Приятного вам!