Рисовый квас

Как приготовить

1. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и вкусного домашнего кваса. Приготовим натуральный, легкий и освещающий рисовый квас. Помимо очевидного компонента - риса, добавим в квас немного изюма и жженого сахара. Изюм придаст напитку легкую игристость, а жженый сахар - аппетитный карамельный цвет и приятный вкусовой оттенок. Начнем?!

2. 

   Для приготовления кваса из риса и изюма возьмите продукты по списку.

3. 

   Отварите 100 граммов риса до готовности и охладите до комнатной температуры.

4. 

   Добавьте 1 ст. л. сахара, изюм и дрожжи.

5. 

   Хорошо все перемешайте, прикройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

6. 

   Затем поместите смесь в банку или другую емкость, подходящую для приготовления кваса.

7. 

   Вскипятите и охладите воду до температуры 36-38 градусов.

8. В толстостенной сковороде, на среднем огне, прогрейте 200 граммов сахара несколько минут, пока он не растает и не приобретет золотистый оттенок. Затем добавьте 50 граммов сырого риса и обжарьте все еще несколько минут, пока смесь не приобретет карамельный оттенок с оранжевыми проблесками.

9. 

   Для того чтобы рисовый вкус был выражен в напитке сильнее, можно обжарить только 100 граммов сахара, а оставшийся сахар добавить в банку к остальным компонентам.

10. 

    Как только почувствуете характерный аромат жженого сахара, выключите огонь и добавьте смесь в банку с отварным рисом, дрожжами и изюмом.

11. 

    Влейте подготовленную воду. Прикройте горлышко банки марлей или установите гидрозатвор и оставьте квас при комнатной температуре, в темном уголке кухни, на 5 дней.

12. 

    Затем, процедите квас, перелейте в герметичную емкость и поместите в холодильник еще на сутки.

13. 

    Рисовый квас готов.

14. Готовый рисовый квас храните в холодильнике и подавайте охлажденным. Помните, что несмотря на внешнюю безобидность и нежный вкус, квас получается слабоалкогольным и способен с легкостью вскружить голову.