Рецепт французского соуса руй
Соня Орехова
Соня Орехова

Французский соус руй

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 149 ккал

Ингредиенты:

  • 3 яичных желтка
  • лимон
  • 6 зубков чеснока
  • 1-2 острых красных перца чили
  • 100г мякиша белого хлеба
  • крупная соль
  • оливковое масло

Как приготовить

  1. В продолжении поста: Французские мотивы: Король супов, а при подаче супа обязательным является чесночный соус Rouille (Руй), что в переводе означает ржавый.

  2. Для этого нам понадобиться взять три яйца, точнее желток от яиц, лимон, чеснок (зубчиков шесть), острый красный перец чили - один, если хотите по острей то можно два, красный сладкий перец (болгарский), грамм 100 мякиша белого хлеба, крупная соль (морская), оливковое масло, ступка:)

  3. Поместим наш сладкий перец в духовку под гриль или в микроволновку для запекания.

  4. французский соус руй

  5. После этого покладем его в полиэтиленовый пакет, закроем пакет и оставим на 10 минуток, чтобы отошла внешняя кожица.

  6. французский соус руй

  7. В ступку засипим соль (не могу вам сказать сколько ибо делал все на глаз), покладем

  8. чеснок,

  9. французский соус руй

  10. французский соус руй

  11. французский соус руй

  12. приготовленный и порезанный стручок чили, сладкий перец, вымоченный в молоке мякиш хлеба.

  13. французский соус руй

  14. Все это в ступе измельчаем до кашеобразного состояния.

  15. французский соус руй

  16. Затем взбиваем наши желтки, немного присолившы, добавляя тонкой струйкой грамм 150 оливкового

  17. французский соус руй

  18. французский соус руй

  19. французский соус руй

  20. масла, сок половинки лимона.

  21. Потом соединяем с содержимым ступки и опять взбиваем до майонезной консистенции.

  22. французский соус руй

  23. Вот и соус готов. Пробуем на вкус и если вас все устраивает, подаем его к супу.

  24. французский соус руй

  25. Итак наше кулинарное путешествие завершилось..

  26. Приятного аппетита! Ovimu.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лимонный соус. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Соуса для брокколи
Соус для брокколи

Брокколи — 500 г; Молоко — 150 мл; Сливочное масло — 15 г; Мука пшеничная — 1 ст.л.; Твердый сыр — 50...

Рецепт Абрикосового соуса
Абрикосовый соус

Курага - 200 г; Сахар - 1 ст.л.; Соль - по вкусу; Гвоздичный перец (душистый перец) - по вкусу; Молотый...

Рецепт Карамельного соуса
Карамельный соус

Вода 100 мл; Сахар 200 г; Сливки 33%-ой жирности 200 г; Масло сливочное 60 г...

Рецепт Шоколадного соуса
Шоколадный соус

Какао — 2 ст.л.; Молоко — 0,5 стак.; Сахар — 0,5 стак.; Яйцо — 2 шт.; Сливочное масло — 30 г; Мука —...

Ищите что-то еще?

Соус для котлет
Соус для котлет

Томатная паста 3 ст.л.; Луковица 1 шт.; Вода 500 мл; Чеснок 2 зубчика; Соль 1 щепотка; Сахарный песок...

Вишневый соус
Как приготовить вишневый соус

вишня (без косточек) 2 стак.; перец (острый) 1/2 шт.; чеснок 4 шт.; сахар 4 ст.л.; соевый соус 1 ст.л.;...

Яблочный соус
Яблочный соус

яблоко — 3 шт.; сахар — 100 г; корица; сок лимонный...

Соус Биг-Мак
Готовим соус биг-мак

Майонез — 100 г; Салатный французский соус — 2 ст.л.; Горчица — 0.5 ч.л.; Уксус — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.;...

Соус бернэ
Соус бернэ

Уксус - 2 ст.л.; Перец горошком - 4 шт.; Вино белое - 2 ст.л.; Яичные желтки - 2 шт.; Сливочное масло...

Соус сатай
Рецепт соуса сатай

молоко кокосовое — 200 мл; имбирь — 1 см; чеснок — 2 зубчик; перец чили; сахар — 1 ст.л.; арахис — 4...

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
tanya80
tanya80

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта французский соус руй!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

sisoucati
sisoucati

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

unesich
unesich

Спасибо огромное за рецепт французского соуса руй!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

nina
nina

Пробовала приготовить соус сатай, подскажите что-нибудь попроще...

milyisal2001
milyisal2001

Соня, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех французского соуса руй.

vera98
vera98

Будем пробовать!

Зоя Довгая
Зоя Довгая

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

erounedit
erounedit

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт французского соуса руй.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

tonya90
tonya90

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Соня, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
французский соус руй готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

adnane
adnane

Вкусно

olesya
olesya

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

Соня Федоров
Соня Федоров

Прочитала, надо попробовать.

kristina95
kristina95

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

Маша Паршина
Маша Паршина

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

shityakova_93
shityakova_93

Да французский соус руй…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать французский соус руй постоянно.

Апельсиново-медовый соус с кориандром Апельсиново-медовый соус с кориандром

вода - 270 мл; апельсины - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; мед - 1 ½ ст.л.; горчица сухая - 1 ч.л.; кориандр...

Соус для утиной грудки Соус для утиной грудки

Вишня — 300 г; Красное сухое вино — 50 мл; Соль — 1 Щепотка; Сахар — 2 ст.л....